Смажена куряча грудка із сальса верде — проста, але вишукана вечеря
- Автор
- Юлія Звєрькова
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 32 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Соковита куряча грудка, легкий винний соус і свіжа сальса з лимонним соком та каперсами — проста комбінація, яка звучить значно цікавіше за звичайне смажене філе. Страва готується без складних технік і добре підійде для легкої білкової вечері.
Про курку із сальвою верде
Куряче філе, швидко обсмажене з вершковим маслом до хрусткої скоринки, ідеально поєднається з ніжним соусом на травах.
Це дуже проста у приготуванні, але водночас вишукана страва. Курячу грудку спочатку обсмажують до рум’яної скоринки, а потім сковороду деглазують вином, щоб зібрати весь смак, який залишився після смаження, і перетворити його на легкий соус.
Свіжа сальса з лимонним соком, каперсами й олією додає курятині яскравої кислинки та свіжості, тому страва не здається важкою. В основі — пісна куряча грудка і мінімум додаткових інгредієнтів, тож це хороший варіант білкової основної страви.
Вино в готовій страві не відчувається: під час деглазування його «градуси» зникаєють, а натомість залишається смак і легка кислинка, які роблять соус виразнішим.
SHUBA радить доповнити страву свіжим салатом з овочів, картоплею або розсипчастим рисом.
Рецепт курячої грудки із сальсою верде
Інгредієнти 11
Покладіть харчову плівку на обробну дошку, зверху покладіть курячу грудку, потім накрийте курку іншим листом харчової плівки. Злегка відбийте м’ясо, щоб отримати рівний шматок. Приправте сіллю і перцем, розмарином/чебрецем і половиною лимонної цедри.
Нагрійте половину вершкового масла та ½ столової ложки олії в невеликій антипригарній сковороді, потім готуйте курку 10-12 хвилин, перевертаючи, до золотистого кольору та додаючи в сковороду масло, що залишилося, під час перевертання.
Тим часом для сальси верде змішайте решту олії та лимонну цедру, ½ столової ложки лимонного соку, цибулю-шалот, часник, трави та каперси в невеликій мисці.
Коли курка приготується, перекладіть її на теплу тарілку. Додайте на сковороду (не мийте після обсмажування курки) трохи білого вина і помішуйте на вогні. Має утворитися щось на кшталт соусу.
Розріжте курку навпіл або скибочками, а потім додайте в теплу сковороду. Потримайте трохи на вогні, щоб вона покрилася соусом.
Подавайте курячу грудку, поливши сальсою.
Гарним доповненням до такої курятини буде картопля і салат зі свіжих овочів. Смачного!
Обов’язково приготуйте також курячу грудку з гірчичним соусом — це не менш яскраво!
