Суп «Естофадо»
Фото: Depositphotos

Мексиканський суп «Естофадо» на перше та друге

Складність приготування
Легкий
6
порцій
2:10
години готування
5
хвилин підготовки

Розширюємо кулінарні горизонти та готуємо один із найпопулярніших супів у Мексиці — «Естофадо». Особливість супу у тому, що він настільки густий, що його можна їсти та на перше, і на друге. Як це роблять на його батьківщині. Майже як італійський мінестроне! До речі, традиційно «Естофадо» подають з підігрітим кукурудзяним хлібом чи тортільяс.

Цікаво, що у Мексиці супи бувають двох видів: рідкі та «сухі». Із рідкими все зрозуміло, а ось «сухі» супи — це щось незвичне для нашої кухні. «Сухими» вони стають через те, що їх довго варять, поки рідина повністю не википає і лишається лише густина. До таких супів відносять Sopa seca, «Естофадо» та інші. Їх їдять виделкою або за допомогою хліба. «Естофадо», наприклад, люблять їсти з тортильями. Їх ламають на шматочки та викладають по краях тарілки.

Читайте також

Якщо ви полюбляєте мексиканську кухню, радимо приготувати також:

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/3

М’ясо помийте, обсушіть і наріжте шматочками середнього розміру. Цибулю і часник почистьте та дрібно наріжте.

Крок 2/3

У каструлю влийте воду, покладіть м’ясо, цибулю, часник, томатну пасту та олію. Доведіть суп до кипіння, зніміть піну, зменште вогонь до мінімального і варіть під кришкою 1,5 години.

Крок 3/3

Картоплю і моркву почистьте, помийте і наріжте кубиками. Додайте в суп, посоліть, поперчіть і варіть 15-20 хвилин до готовності. Подавайте мексиканський суп «Естофадо» порційно.

Більше цікавих рецептів супів:

Весняний цибулевий суп з черемшею
Фото: Depositphotos

Весняний цибулевий суп

Переглянути
Іспанський суп Пучеро
Фото: Depositphotos

Іспанський суп «Пучеро»

Переглянути
Яєчний суп
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Італійський яєчний суп

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно