- 6
- порцій
- 2:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 36 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Розширюємо кулінарні горизонти та готуємо один із найпопулярніших супів у Мексиці — «Естофадо». Особливість супу у тому, що він настільки густий, що його можна їсти та на перше, і на друге. Як це роблять на його батьківщині. Майже як італійський мінестроне! До речі, традиційно «Естофадо» подають з підігрітим кукурудзяним хлібом чи тортільяс.
Цікаво, що у Мексиці супи бувають двох видів: рідкі та «сухі». Із рідкими все зрозуміло, а ось «сухі» супи — це щось незвичне для нашої кухні. «Сухими» вони стають через те, що їх довго варять, поки рідина повністю не википає і лишається лише густина.
До таких супів відносять Sopa seca, «Естофадо» та інші. Їх їдять виделкою або за допомогою хліба. «Естофадо», наприклад, люблять їсти з тортильями. Їх ламають на шматочки та викладають по краях тарілки.
Якщо ви хочете скуштувати унікальний ресторанний суп, то знайомтеся із цим рецептом.
Якщо ви полюбляєте мексиканську кухню, радимо приготувати також:
Інгредієнти 9
Основні
М’ясо помийте, обсушіть і наріжте шматочками середнього розміру. Цибулю і часник почистьте та дрібно наріжте.
У каструлю влийте воду, покладіть м’ясо, цибулю, часник, томатну пасту та олію. Доведіть суп до кипіння, зніміть піну, зменште вогонь до мінімального і варіть під кришкою 1,5 години.
Картоплю і моркву почистьте, помийте і наріжте кубиками. Додайте в суп, посоліть, поперчіть і варіть 15-20 хвилин до готовності. Подавайте мексиканський суп «Естофадо» порційно.
Власний Рахунок
Коментарі