Мексиканський суп «Естофадо» на перше та друге

Цікаво, що у Мексиці супи бувають двох видів: рідкі та «сухі». Із рідкими все зрозуміло, а ось «сухі» супи — це щось незвичне для нашої кухні. «Сухими» вони стають через те, що їх довго варять, поки рідина повністю не википає і лишається лише густина. До таких супів відносять Sopa seca, «Естофадо» та інші. Їх їдять виделкою або за допомогою хліба. «Естофадо», наприклад, люблять їсти з тортильями. Їх ламають на шматочки та викладають по краях тарілки.

Якщо ви полюбляєте мексиканську кухню, радимо приготувати також:

• чилі кон карне з баклажанами
• кесадилью з овочами і квасолею
• барвистий мексиканський салат