Мексиканський суп «Естофадо» на перше та друге

Суп «Естофадо»
Фото: Depositphotos
Легкий!
6
порцій
2:10 год
готування
5 хв
підготовки
557
ккал
35 г
білки
36 г
жири
23 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Розширюємо кулінарні горизонти та готуємо один із найпопулярніших супів у Мексиці — «Естофадо». Особливість супу у тому, що він настільки густий, що його можна їсти та на перше, і на друге. Як це роблять на його батьківщині. Майже як італійський мінестроне! До речі, традиційно «Естофадо» подають з підігрітим кукурудзяним хлібом чи тортільяс.

Цікаво, що у Мексиці супи бувають двох видів: рідкі та «сухі». Із рідкими все зрозуміло, а ось «сухі» супи — це щось незвичне для нашої кухні. «Сухими» вони стають через те, що їх довго варять, поки рідина повністю не википає і лишається лише густина.

До таких супів відносять Sopa seca, «Естофадо» та інші. Їх їдять виделкою або за допомогою хліба. «Естофадо», наприклад, люблять їсти з тортильями. Їх ламають на шматочки та викладають по краях тарілки.

Якщо ви хочете скуштувати унікальний ресторанний суп, то знайомтеся із цим рецептом. 

Якщо ви полюбляєте мексиканську кухню, радимо приготувати також:

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/3

М’ясо помийте, обсушіть і наріжте шматочками середнього розміру. Цибулю і часник почистьте та дрібно наріжте.

Крок 2/3

У каструлю влийте воду, покладіть м’ясо, цибулю, часник, томатну пасту та олію. Доведіть суп до кипіння, зніміть піну, зменште вогонь до мінімального і варіть під кришкою 1,5 години.

Крок 3/3

Картоплю і моркву почистьте, помийте і наріжте кубиками. Додайте в суп, посоліть, поперчіть і варіть 15-20 хвилин до готовності. Подавайте мексиканський суп «Естофадо» порційно.

Більше цікавих рецептів супів:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.