- 6
- порций
- 2:10 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 35 г
- белки
- 36 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Расширяем кулинарные горизонты и готовим один из самых популярных супов в Мексике — «Эстофадо». Особенность этого супа в том, что он настолько густой, что его можно есть и на первое, и на второе. Как это делают на его родине. Кстати, традиционно «Эстофадо» подают с подогретым кукурузным хлебом или тортильяс.
Интересно, что в Мексике супы бывают двух видов: жидкие и сухие. С жидкими все понятно, а вот «сухие» супы — это что-то необычное для нашей кухни. «Сухими» они становятся из-за того, что их долго варят, пока жидкость полностью не выкипает и остается только гуща. К таким супам относятся Sopa seca, «Эстофадо» и другие. Их едят вилкой или с помощью хлеба. «Эстофадо», например, любят есть с тортильями. Их ломают на кусочки и выкладывают по краям тарелки.
Ингредиенты 9
Основные
Мясо помойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте.
В кастрюлю влейте воду, положите мясо, лук, чеснок, томатную пасту и растительное масло. Доведите суп до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 1,5 часа.
Картофель и морковь почистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в суп, посолите, поперчите и варите 15-20 минут до готовности. Подавайте мексиканский суп «Эстофадо» порционно.
Власний Рахунок
Комментарии