Суп «Эстофадо»: рецепт
Фото: Depositphotos

Мексиканский суп «Эстофадо» на первое и второе

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
2:10
часы приготовление
5
минут подготовки

Расширяем кулинарные горизонты и готовим один из самых популярных супов в Мексике — «Эстофадо». Особенность этого супа в том, что он настолько густой, что его можно есть и на первое, и на второе. Как это делают на его родине. Кстати, традиционно «Эстофадо» подают с подогретым кукурузным хлебом или тортильяс.

Интересно, что в Мексике супы бывают двух видов: жидкие и сухие. С жидкими все понятно, а вот «сухие» супы — это что-то необычное для нашей кухни. «Сухими» они становятся из-за того, что их долго варят, пока жидкость полностью не выкипает и остается только гуща. К таким супам относятся Sopa seca, «Эстофадо» и другие. Их едят вилкой или с помощью хлеба. «Эстофадо», например, любят есть с тортильями. Их ломают на кусочки и выкладывают по краям тарелки.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/3

Мясо помойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте.

Шаг 2/3

В кастрюлю влейте воду, положите мясо, лук, чеснок, томатную пасту и растительное масло. Доведите суп до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 1,5 часа.

Шаг 3/3

Картофель и морковь почистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в суп, посолите, поперчите и варите 15-20 минут до готовности. Подавайте мексиканский суп «Эстофадо» порционно.

Больше интересных рецептов супов:

Весенний луковый суп с черемшей
Фото: Depositphotos

Весенний луковый суп

Весенний луковый суп — это легкий и изысканный обед, к которому будут подходить хрустящие гренки.

Просмотреть
Испанский суп Пучеро
Фото: Depositphotos

Испанский суп «Пучеро»

Как насчет того, чтобы разнообразить ваш обед? Приготовьте этот насыщенный, похожий на рагу, испанский суп и обрадуйте семью.

Просмотреть
Яичный суп
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Итальянский яичный суп

С 15-го века это было любимое блюдо крестьян, потому что не требовало много продуктов. Готовится на овощном бульоне и очень быстро.

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно