Фото: Depositphotos

Менемен: сніданок в турецькому стилі

Name: Менемен: сніданок в турецькому стилі
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Яйце куряче, велике 8 шт.; Томати 2 шт.; Оливкова олія 2 ст. л.; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Часник, зубчики 3 шт.; Зелений болгарський перець 2 шт.; Перечна паста 10 г; Перець алеппо 1 ч. л.; Орегано сушене за смаком

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 20
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

292
ккал

18 г
білки: 20 г
жири: 9 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Перенесіться в миле турецьке кафе разом із традиційною ранковою стравою під назвою menemen. Цей рецепт смачної, швидкої та легкої яєчні з помідорами можна приготувати за лічені хвилини!

Менемен — традиційна страва на сніданок, яка походить із провінції Ізмір у Туреччині. Це шовковиста димчаста яєчня зі свіжими тертими помідорами, нарізаним кубиками зеленим перцем і цибулею. Профіль смаку покращується завдяки додаванню часнику, пасти з солодкого червоного, меленого перцю алеппо та орегано.

Якщо ви полюбляєте турецькі сніданки, радимо також звернути увагу на рецепти окатої яєчні з ковбасою та яйця пашот з йогуртом під назвою чилбир.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Яйце куряче, велике 8 шт.

Томати 2 шт.

Оливкова олія 2 ст. л.

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Часник, зубчики 3 шт.

Зелений болгарський перець 2 шт.

Перечна паста 10 г

Перець алеппо 1 ч. л.

Орегано сушене за смаком

Крок 1/5

Помідори помити, розрізати навпіл, вирізати тверду білу плодоніжку (якщо вона є). Натерти на тертці в миску. Натерти тільки м’якоть, шкірку викинути.

Крок 2/5

Яйця розбити в окрему миску, збити вінчиком.

Крок 3/5

Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю, смажити, періодично помішуючи, близько 3 хвилин. Додати подрібнений часник, а потім порізаний маленькими кубиками болгарський перець. Посолити, перемішати й готувати, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.

Крок 4/5

Додати перцеву пасту, терті помідори, перець алеппо, орегано й чорний перець. Варити на повільному вогні, доки не випарується більша частина соку з тертих помідорів і суміш не загусне, періодично помішуючи (приблизно 10 хвилин).

Крок 5/5

Влити в сковороду збиті яйця, швидко перемішати, аби рівномірно розподілити їх в овочевій суміші. Обережно мішати, поки яйця не почнуть застигати, приблизно 5 хвилин. Зняти з плити, на бажання посипати твердим тертим сиром або покришити фету чи бринзу.

Подавайте теплим зі свіжоспеченим хлібом або коржиками. Майте на увазі, що оскільки суміш менемен містить багато помідорів і овочів, консистенція буде вологішою, ніж звичайна яєчня-скрембл.