- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 20 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Перенесіться в миле турецьке кафе разом із традиційною ранковою стравою під назвою menemen. Цей рецепт смачної, швидкої та легкої яєчні з помідорами можна приготувати за лічені хвилини!
Менемен — традиційна страва на сніданок, яка походить із провінції Ізмір у Туреччині. Це шовковиста димчаста яєчня зі свіжими тертими помідорами, нарізаним кубиками зеленим перцем і цибулею. Профіль смаку покращується завдяки додаванню часнику, пасти з солодкого червоного, меленого перцю алеппо та орегано.
Якщо ви полюбляєте турецькі сніданки, радимо також звернути увагу на рецепти окатої яєчні з ковбасою та яйця пашот з йогуртом під назвою чилбир.
Інгредієнти 9
Основні
Помідори помити, розрізати навпіл, вирізати тверду білу плодоніжку (якщо вона є). Натерти на тертці в миску. Натерти тільки м’якоть, шкірку викинути.
Яйця розбити в окрему миску, збити вінчиком.
Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю, смажити, періодично помішуючи, близько 3 хвилин. Додати подрібнений часник, а потім порізаний маленькими кубиками болгарський перець. Посолити, перемішати й готувати, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.
Додати перцеву пасту, терті помідори, перець алеппо, орегано й чорний перець. Варити на повільному вогні, доки не випарується більша частина соку з тертих помідорів і суміш не загусне, періодично помішуючи (приблизно 10 хвилин).
Влити в сковороду збиті яйця, швидко перемішати, аби рівномірно розподілити їх в овочевій суміші. Обережно мішати, поки яйця не почнуть застигати, приблизно 5 хвилин. Зняти з плити, на бажання посипати твердим тертим сиром або покришити фету чи бринзу.
Подавайте теплим зі свіжоспеченим хлібом або коржиками. Майте на увазі, що оскільки суміш менемен містить багато помідорів і овочів, консистенція буде вологішою, ніж звичайна яєчня-скрембл.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі