- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Перенеситесь в милое турецкое кафе вместе с традиционным утренним блюдом под названием menemen. Этот рецепт вкусной, быстрой и легкой яичницы с помидорами можно приготовить за считанные минуты!
Менемен — традиционное блюдо на завтрак, которое происходит из провинции Измир в Турции. Это шелковистая дымчатая яичница со свежими тертыми помидорами, нарезанным кубиками зеленым перцем и луком. Профиль вкуса улучшается благодаря добавлению чеснока, пасты из красного сладкого перца и орегано.
Если вы любите турецкие завтраки, советуем также обратить внимание на рецепты яичницы-глазуньи с колбасой и яйца пашот с йогуртом под названием чылбыр.
Ингредиенты 9
Основные
Помидоры помыть, разрезать пополам, вырезать жесткую белую плодоножку (если она есть). Натереть на терке в миску. Натереть мякоть, кожуру выкинуть.
Яйца разбить в отдельную миску, взбить венчиком.
Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук, жарить, периодически помешивая, около 3 минут. Добавить измельченный чеснок, а затем порезанный маленькими кубиками болгарский перец. Посолить, перемешать и готовить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
Добавить перечную пасту, тертые помидоры, перец алеппо, орегано и черный перец. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока не выпарится бóльшая часть сока из тертых помидоров и смесь не загустеет (примерно 10 минут).
Влить в сковороду взбитые яйца, быстро перемешать, чтобы распределить равномерно их в овощной смеси. Осторожно мешать, пока яйца не начнут застывать, около 5 минут. Снять с плиты, по желанию посыпать твердым тертым сыром или покрошить фету или брынзу.
Подавайте теплым со свежеиспеченным хлебом или лепешками. Имейте в виду, что поскольку смесь менемен содержит много помидоров и овощей, консистенция у блюда будет более влажной, чем у обычной яичницы-скрембла.
Власний Рахунок
Комментарии