- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Это один из самых ярких завтраков с яйцами. Турецкая яичница менемен готовится с помидорами, болгарским перцем, луком и чесноком. Рецепт на большую компанию. Позавтракать могут четыре человека.
полезности
Шуба полезности
-
Завтрак для ленивых: лучшие рецепты в микроволновке за 5 минут
К статье
О менемене, популярном турецком завтраке
Менемен, или турецкая яичница с томатами и перцем — традиционное блюдо на завтрак, которое происходит из провинции Измир в Турции. Это шелковистая дымчатая яичница со свежими тертыми помидорами, нарезанным кубиками перцем и луком.
Профиль вкуса гораздо шире чем у классической яичницы. Он улучшается благодаря добавлению чеснока, пасты из сладкого красного, молотого перца алеппо и орегано.
Как приготовить яичницу менемен
Ингредиенты 11
Помидоры помыть, разрезать пополам, вырезать твердую белую плодоножку (если она есть). Натереть в миску.
Внимание: натереть только мякоть, кожуру выбросить.
Чеснок и лук почистить, измельчить.
У болгарского перца убрать сердцевину, нарезать кубиком.
Яйца разбить в отдельную миску, взбить венчиком.
Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавить лук, жарить, периодически помешивая, около 3 минут.
Добавить чеснок, а затем болгарский перец.
Посолить, перемешать и готовить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут.
Добавить перечную пасту, тертые помидоры, перец алеппо, орегано и черный перец. Варить на медленном огне, пока не испарится большая часть сока из тертых помидоров и смесь не загустеет, периодически помешивая (примерно 10 минут).
Тем временем в миску разбить яйца, перемешать вилкой.
Влить в сковороду взбитые яйца, быстро перемешать.
Совет: осторожно мешать, пока яйца не начнут схватываться, примерно 5 минут.
Снять с плиты, по желанию посыпать фетой или брынзой.
- Подавайте теплым со свежеиспеченным хлебом или лепешками. Имейте в виду, что поскольку смесь менемен содержит много помидоров и овощей, консистенция будет влажной.
В следующий раз побалуйте себя и близких сытным омлетом (яичницей) с овощами. Вкусных завтраков!
5 различных рецептов с яйцами на завтрак
