Зеленый болгарский перец

Зеленый болгарский перец — это молодой съедобный плод сладкой разновидности стручкового перца, овощной культуры из семейства пасленовых. Выращивается много сортов и гибридов болгарского перца, некоторые из них приобретают кулинарную спелость до того, как полностью созреют. Зеленые перцы разнятся размером, формой и оттенками вкуса. У них темно-зеленая гладкая кожица, блестящая и твердая, а мякоть бледно-зеленая, хрустящая и сочная. Они ароматные, с травянистым вкусом, но менее сладкие, чем другие цветные сорта, иногда даже почти горькие. Зеленый болгарский перец — популярный ингредиент разнообразных кулинарных рецептов.

Чем полезен зеленый болгарский перец

Зеленый сладкий перец является прекрасным источником витамина С, а также содержит витамины А, В6 и К, калий, фолиевую кислоту, клетчатку и бета-каротин, железо и калий. Все эти вещества важны для здорового функционирования человеческого организма.

Какая энергетическая ценность зеленого болгарского перца

В 100 г сырого зеленого болгарского перца в среднем содержится:

• вода — 94%;
• белки — 0,95 г;
• жиры — 0,19 г;
• углеводы — 4,85 г;
• сахара — 2,93 г;
• клетчатка — 1,25 г;
• калории — 21 ккал.

Что готовят из зеленого болгарского перца

Зеленый болгарский перец подходит как для сырых, так и для термически обработанных блюд. Его можно жарить, печь, запекать, тушить, готовить на гриле. Свежий перец можно нарезать и добавлять в зеленые салаты, подать в качестве закуски к соусам и спредам, нарезать для сальсы или выложить на бутерброды.

Зеленый сладкий перец хорошо сочетается с помидорами, цукини, огурцами, грибами, кукурузой, красным луком, чесноком, картофелем, черной фасолью, нутом, кинзой, орегано, базиликом, петрушкой, персиками, кокосовым молоком, яйцами, кускусом, рисом, макаронами.

Когда покупать зеленый болгарский перец

Зеленый болгарский перец доступен круглый год, пик сезона приходится на конец лета и осень.