Маринованный болгарский перец на зиму — с особенным ингредиентом

Name: Маринованный болгарский перец на зиму — с особенным ингредиентом
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Ingredients: Перец болгарский красный 1 кг; Зеленый болгарский перец 1 кг; Перец желтый 1 кг; Масло подсолнечное рафинированное 1 стакан; Вода 1 л; Соль каменная 2 ст. л.; Уксус 9% 150 мл; Мед 1 стакан; Перец душистый, горошек 20 шт.; Гвоздика 5 шт.; Лавровый лист 3 шт.

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

10
порций: 1:40
часы приготовление: 10
минут подготовки

399
ккал

3 г
белки: 24 г
жиры: 47 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Настал черед консервации болгарского перца. Чтобы сделать все быстро и не «хороводить» у плиты, вам понадобится этот рецепт.

Сладкий перец, маринованный четвертинками, получается сочным и вкуснейшим именно благодаря необычному маринаду, где вместо сахара используется мед. Хотите еще больше рецептов консервированного перца? Воспользуйтесь рецептами консервации сладкого перца из нашей подборки.

Также попробуйте: Овощное соте на зиму в банке

Ингредиенты ¹¹

Количество
порций:

Основные

Шаг 1/5

Простерилизуйте мытые банки, а металлические крышки прокипятите 5-7 минут. Вымойте перец, отрежьте плодоножки, вычистите сердцевину с семенами и разрежьте на четыре части.

Шаг 2/5

В кастрюлю налейте холодную воду, растительное масло и мед. Если мед густой, растопите его на водяной бане или в микроволновке. Добавьте соль, лавровые листья, гвоздику и перец. Поставьте все на огонь. Как только закипит, варите еще 2-3 минуты и добавьте 9% уксус.

Шаг 3/5

Половину нарезанного перца уложите в кипящий маринад, доведите до кипения, постоянно помешивая и варите 3 минуты на медленном огне.

Шаг 4/5

Сразу горячий перец разложите по чистым стериллированным банкам. После этого повторите ту же операцию с другой частью перца. Как только все банки будут заполнены, перемешайте маринад еще раз и залейте им банки до краев.

Шаг 5/5

Дно кастрюли с толстым дном застелите полотенцем и выставьте туда прикрытые металлическими крышками банки. Залейте в емкость теплую воду до плечиков. Доведите до кипения и стерилизуйте около 7-10 минут. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Очень вкусно: Лечо из перца и помидоров — простой овощной гарнир и закуска.