Маринований болгарський перець на зиму — з особливим інгредієнтом

Простерилізуйте миті банки, а металеві кришки прокип’тятіть 5-7 хвилин. Помийте перець, відріжте плодоніжки, вичистіть серцевину з насінням і розріжте на чотири частини.

У кастрюлю налийте холодну воду, олію і мед. Якщо мед густий, розтопіть його на водяній бані чи в мікрохвильовій печі. Додайте сіль, лаврові листки, гвоздику і перець. Поставте все на вогонь. Щойно закипить, варіть ще 2-3 хвилини і додайте 9% оцет.

Половину нарізаного перцю покладіть у киплячий маринад, доведіть до кипіння, постійно помішуючи і варіть 3 хвилини на повільному вогні.

Одразу гарячий перець розкладіть по чистих стериліованих банках. Після цього повторіть ту ж операцію з іншою частиною перцю. Щойно усі банки будуть заповнені, перемішайте маринад ще раз і залийте ним банки по самі вінця.

Дно каструлі з товстим дном застеліть рушником і виставте туди прикриті металевими кришками банки. Залийте в місткість теплу воду до плечиків. Доведіть до кипіння і стерилізуйте близько 7-10 хвилин. Закатайте, переверніть і вкутайте до повного остигання.