Перець жовтий

Жовтий перець, також відомий як болгарський перець або солодкий перець, — це городній овоч, який належить до родини пасльонових. Його називають жовтим через яскраво-жовтий колір, який може варіюватися від блідого до насиченого золотистого. Жовтий перець має хрустку текстуру та м’який солодкий смак, що робить його популярним інгредієнтом багатьох страв.

Чим корисний жовтий перець

Жовтий перець є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, включаючи вітамін С, вітамін А, калій і фолієву кислоту. Він також багатий на антиоксиданти, які можуть допомогти захистити організм від запалень. Крім того, жовтий перець має низьку калорійність і високий вміст клітковини, що робить його чудовим вибором для тих, хто хоче підтримувати здорову вагу.

Яка енергетична цінність жовтого перцю

У 100 г сирого жовтого перцю в середньому міститься:

• калорії — 27 ккал;
• білки — 1 г;
• жири — 0,21 г;
• вуглеводи — 6,32 г;
• цукри — 0 г;
• харчові волокна — 0,9 г;
• натрій — 2 мг.

Що готують із жовтого перцю

Жовтий перець можна їсти сирим або приготованим. Його можна смажити, пекти, запікати, тушкувати, готувати на грилі. Свіжий перець можна нарізати і додавати в зелені салати, подати як закуску до соусів та спредів, нарізати для сальси або викласти на бутерброди. Жовтий перець начиняють, а також солять і маринують. Він добре поєднується з помідорами, цукіні, огірками, грибами, кукурудзою, червоною цибулею, часником, картоплею, чорною квасолею, нутом, кінзою, орегано, базиліком, петрушкою, персиками, кокосовим молоком, яловичим фаршем, свининою, індичкою, креветками, яйцями, кускусом, рисом, макаронами.

Коли купувати жовтий перець

Жовтий перець доступний цілий рік, пік сезону припадає на кінець літа та осінь.