Name: Мариновані печериці з болгарським перцем
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Печериці 1 кг; Перець болгарський червоний 1 шт.; Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.; Оцет 100 мл; Цукор 1 ст. л.; Гірчиця, насіння 1 ч. л.; Вода 1.5 л; Перець духмяний, горошок 1 ч. л.; Сіль 3 ст. л.; Лавровий лист 4 шт.

Мариновані печериці з болгарським перцем

Інгредієнти для маринованих печериць

На 1 кг печериць нам потрібні велика перчина та дві середніх цибулини. Після нарізання вони проваряться разом з грибами в маринаді. Перед приготуванням печериці мити необов’язково. Почистьте їх пензликом і протріть вологим рушником. Від миття ці гриби вбирають вологу, як губка.

Якщо хочете замаринувати печериці на зиму, одразу після приготування розкладайте їх по стерилізованих банках, заливайте маринадом і закривайте стерилізованими кришками. Щоб їсти мариновані гриби вже, треба потримати їх у банці трохи більш як 5 годин.

Мариновані печериці з болгарським перцем — рецепт

Підготуйте гриби та овочі

Гриби почистьте вологою ганчіркою від бруду, потім добре промийте під холодною водою.

Наріжте цибулю на тонкі кружальця. Видаліть насіння з перцю й наріжте його на тонкі смужки.

Зробіть маринад і проваріть печериці

Велику каструлю наповніть водою, додайте сіль, цукор та всі спеції, крім оцту. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте гриби, проваріть 15 хвилин.

Покладіть нарізану цибулю та перець до грибів, проваріть ще 5 хвилин. Наприкінці додайте оцет, добре перемішайте.

Перекладіть гриби в банки

Для зберігання на зиму перемістіть гриби з цибулею та перцем у стерилізовані банки, залийте маринадом, що залишився в каструлі. Закрийте банки кришками та добре закрутіть.

Переверніть банки догори дном, вкутайте та залиште до повного остигання. Після охолодження зберігайте гриби в холодильнику або в прохолодному місці.

Якщо їстимете печериці відразу, банки стерилізувати не потрібно.

Смачного!