Печериці на грилі — рецепт і секретні поради для ідеального результату

Чи треба чистити печериці перед смаженням на грилі

Перед смаженням печериці радять не мити. Нам потрібно, щоб гриби увібрали смак ароматного маринаду, а не води.

Тож обережно почистьте печериці щіткою, протріть вологою ганчіркою та видаліть пошкоджені ділянки. Так гриби після смаження отримають золотаву скоринку.

КОРИСНО ЗНАТИ: 5 прикрих помилок смаження овочів на грилі

Розмір печериць для грилю

Для шампурів бажано вибирати крупні печериці, як і для решітки. Маленькі печериці складно нанизати на шампури, а з решітки вони можуть вислизати.

Вибирайте печериці середнього розміру або великі. Краще купувати гриби на вагу, а не в упаковці. Так ви точно виберете печериці однакового розміру, який потрібен для гриля.

Дерев’яні шпажки

Дуже часто використовують саме їх для смаження грибів на решітці.

Не забудьте спочатку замочити шпажки у воді, на 30-40 хвилин. Так вони точно не згорять.

Скільки смажити печериці на грилі

Зазвичай гриби на грилі або мангалі швидко смажаться, не довше 10 хвилин. Але все залежить від вугілля та розміру грибів, тому під час смаження перевіряйте готовність печериць. Зніміть одну з решітки або шампура, розріжте та скуштуйте.

Радимо смажити печериці разом з іншими овочами, які швидко готуються — кружальцями помідорів, кабачків, болгарського перцю.

Маринад для печериць на грилі

Існує золоте правило ідеального маринаду для грибів. Це ароматна олія, можна й оливкову, сушений або свіжий подрібнений часник, сушений розмарин, сіль і мелений перець.

До цього складу можна додати й інші спеції, але не перестарайтеся. Нам треба зберегти аромат і смак грибів. Печериці пористі, тому з легкістю вбирають у себе спеції.

Маринувати печериці треба мінімум 30 хвилин. Якщо ви смажитимете їх на відкритому вогні, то з маринаду їх треба витягнути і перекласти в окремий контейнер.

Готові гриби посипте свіжою зеленню і тертим сиром — це ідеальне поєднання.

Рецепт печериць на грилі

Як приготувати печериці на мангалі або грилі

Нам не знадобляться ніжки печериць. Обережно видаліть їх і складіть у пакет. Потім використовуйте для ароматних супів з грибами.

Це чудова закуска для літніх пікніків і домашніх вечірок, як і легкий салат з консервованим тунцем і квасолею. Готувати його можна без світла і вигідніше із цим набором:

І ще декілька нових рецептів для гриля або мангалу:

• смачної скумбрії;
• стейків зі свинини;
• ніжного курячого філе.

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

• Гриль — який він буває