На перекус і пікнік: кускус із запеченими овочами

Вікторія Ваків

Низька складність

10

Хвилин підготовки

40

Хвилин готування

2

Порції

Літом хочеться більше часу проводити на вулиці, а не на кухні. Проте їжа сама себе не приготує, тож ми пропонуємо вам просту і ситну страву з кускуса із запеченими овочами.

Із цим рецептом витрати часу мінімальні, а задоволення та універсальність зберігаються на високому рівні! Кускус із запеченими овочами можна їсти гарячим, теплим і холодним, брати його із собою на перекус або пікнік. У поєднанні зі свіжим салатом ця страва стає ідеальною легкою вечерею.

Ви маєте можливість збагачувати та персоналізувати кускус із запеченими овочами іншими інгредієнтами на ваш смак. Це зробить страву універсальним помічником на вашій кухні.

Інгредієнти 15

Кількість
порцій:

2

Основні

Крок 1/4
Помийте і обсушіть овочі, зелень і лимон. Розігрійте духовку до 220 °C. Наріжте кабачки та баклажани на кубики. Натріть цедру та відтисніть сік лимона. Почистьте червону цибулину, одну половину наріжте часточками, іншу — кубиками. Викладіть кабачки, баклажани, часточки червоної цибулі разом із цілими помідорами на деко, застелене папером для випічки. Додайте олію і приправте сіллю і перцем, перемішайте. Запікайте овочі приблизно 15 хвилин, поки вони не підрум’яняться. Перемішайте у середині процесу.
Крок 2/4
Мигдаль обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Дайте охолонути і грубо наріжте. Відкладіть половину мигдалю для соусу гремолата.
Крок 3/4
Обсмажте кубики цибулі, що залишилися, і другу половину мигдалю в каструлі з невеликою кількістю оливкової олії. Покладіть гілочку розмарину. Коли цибуля стане прозорою, додайте порошок паприки і обсмажте трохи, приправивши сіллю і перцем. Деглазуйте водою і додайте кускус. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте кускусу настоятися 5 хвилин, поки він не вбере всю воду. Влийте 1 столову ложку оливкової олії та половину лимонного соку. Приправте сіллю та перцем, якщо треба.
Крок 4/4
Щоб приготувати гремолату, наріжте дрібно листя м’яти. Додайте в миску із цедрою лимона другу половину лимонного соку. Натріть один зубчик часнику в миску і перемішайте. Дістаньте овочі з духовки, коли вони стануть золотаво-коричневими, і викладіть їх на кускус. Подавайте з м’ятною гремолатою і за бажання збризкайте оливковою олією.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим