![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
«Жаба в норі» міні — це варіація відомого йоркширського пудингу. Завдяки начинці він перетворюється на веселу закуску або перекуску на кшталт хот-дога. Чудовий варіант для вечірки, святкового столу або пікніка.
Хоча запекти в пудингу можна не тільки сосиски, а й будь-яке приготоване м’ясо, наприклад, залишки домашньої печені. Власне, «жабу» й поклали у «нору», щоб раціонально використати м’ясні страви. Було це давно, вперше рецепт пудингу з начинкою згадується у середині 18 століття. А на початку 20-го почали запікати в йоркширському пудингу сосиски, це був поширений полуденок для британських школярів.
За цим рецептом ви можете приготувати «Жабу в норі» з м’ясом, печінкою або зробити сосиски в тісті.
Але є одна важлива умова — порційний пудинг готується в металевій формі, яка добре тримає тепло. Щоби він вийшов пухким і повітряним, тісто має потрапити на гарячу поверхню з киплячим жиром. Якщо жир і поверхня недостатньо гарячі, пудинг буде мокрий і щільний. Тож для «мініжаби» вам знадобляться металеві формочки для мафінів. Або спечіть велику «Жабу в норі», для неї підійде звичайна форма для пирогів.
Щодо жиру. Ідеальний варіант — смалець (яловичий, свинячий, топлений з пташиного жиру), також підійде олія. Вершкове масло — не бажано, тому що воно має нижчу температуру димлення, тож може гірчити. Але можна спробувати змішати його з олією.
Наведений рецепт — для стандартного лотка для кексів на 12 отворів. Вам знадобиться 12 звичайних сосисок або 24 сосисок міні.
Збийте яйця із сіллю і перцем. Всипте борошно, розмішуючи до однорідності. Якщо треба, влийте трохи суміші молока з водою. Коли маса буде гладкою, без грудочок, влийте решту рідини, розмішайте. Має вийти тісто, як на млинці.
Для зручності перелийте тісто у мірний стакан з носиком або інший схожий посуд, з якого можна буде швидко розподілити його по формочках. Поставте тісто у холодильник на 10 хвилин.
Тим часом розігрійте духовку до 190°C. У формочки для мафінів налийте по 1 чайній ложці олії й розкладіть розрізані навпіл сосиски (або по дві міні). Поставте в духовку лоток з формочками хвилин на 10. Вони мають добре нагрітися, а олія — закипіти.
Дістаньте тісто з холодильника, перемішайте.
Вийміть з духовки лоток із сосисками. Поставте на термостійку підставку або, якщо можна, — на нагріту плиту. Швидко налийте в кожну лунку тісто — трохи нижче верху, щоби пудингу було куди рости. Тісто має шкварчати. Це важливо, щоб воно в духовці добре піднялося.
Поставте лоток у духовку. Випікайте за 190°C впродовж 20-30 хвилин, або доки вироби не стануть пухкими і золотистими. Не відкривайте духовку під час випікання.
Готові «жаби» вийміть із духовки. Подавайте гарячими або коли вистигнуть.
А на обід зваріть швидкий суп із сосисками. Ми знаємо, як його зробити особливо смачним.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги