Сосиски в тісті по-англійськи: «Жаба в норі» — варіант міні для свята або пікніка

Хоча запекти в пудингу можна не тільки сосиски, а й будь-яке приготоване м’ясо, наприклад, залишки домашньої печені. Власне, «жабу» й поклали у «нору», щоб раціонально використати м’ясні страви. Було це давно, вперше рецепт пудингу з начинкою згадується у середині 18 століття. А на початку 20-го почали запікати в йоркширському пудингу сосиски, це був поширений полуденок для британських школярів.

За цим рецептом ви можете приготувати «Жабу в норі» з м’ясом, печінкою або зробити сосиски в тісті.

Але є одна важлива умова — порційний пудинг готується в металевій формі, яка добре тримає тепло. Щоби він вийшов пухким і повітряним, тісто має потрапити на гарячу поверхню з киплячим жиром. Якщо жир і поверхня недостатньо гарячі, пудинг буде мокрий і щільний. Тож для «мініжаби» вам знадобляться металеві формочки для мафінів. Або спечіть велику «Жабу в норі», для неї підійде звичайна форма для пирогів.

Щодо жиру. Ідеальний варіант — смалець (яловичий, свинячий, топлений з пташиного жиру), також підійде олія. Вершкове масло — не бажано, тому що воно має нижчу температуру димлення, тож може гірчити. Але можна спробувати змішати його з олією.

Наведений рецепт — для стандартного лотка для кексів на 12 отворів. Вам знадобиться 12 звичайних сосисок або 24 сосисок міні.

А на обід зваріть швидкий суп із сосисками. Ми знаємо, як його зробити особливо смачним.