Сосиски в «піжамі» — пухка домашня випічка з ніжною текстурою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 30 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Сосиски в «піжамі» — це домашня випічка, схожа на сосиски в тісті, але з іншою подачею. М’яке тісто обгортає соковиту сосиску і під час випікання стає рум’яним і ніжним. Тісто замішується на теплому молоці з дріжджами, тому виходить еластичним і добре росте, а після формування зберігає форму і не тріскається. Перед випіканням заготовки ще раз підходять, завдяки чому структура стає повітряною, а скоринка — рівною і золотистою. Додамо цю смачну випічку до нашої добірки рецептів, для яких потрібні сосиски.
корисності
Shuba корисності
-
Сосиски в тісті: 7 популярних рецептів
До статті
Що варто знати про рецепт сосисок в піжамі
Сосиска в тісті — це закуска, яку багато хто куштував в дитинстві. А в цьому рецепті ми спробуємо придати тісту іншу форму і скуштувати вже знайому випічку по-іншому.
Для тіста потрібно правильно підготувати дріжджову основу, бо саме вона визначає текстуру. Опара повинна спінитись — це сигнал, що дріжджі активні і тісто підніметься. Після замісу тісто буде м’яким і трохи липким, не забивай його зайвим борошном, інакше випічка буде щільною.
Другий підйом вже сформованих заготовок робить тісто більш повітряним, тому краще не пропускати його. Формування у вигляді тонкої «ковбаски» навколо сосиски дає рівномірний шар тіста і гарну текстуру після випікання.
- Якщо опара не піниться, дріжджі не працюють, краще замінити.
- Тісто липне — це нормально, просто змасти руки олією.
- Не пересушуй у духовці — достатньо рум’яного кольору.
- Для більшої м’якості накрий готові сосиски рушником на 5–10 хв.
А для тих, хто не впевнений в своїх кулінарних навичках, пропонуємо найшвидший і найвдаліший рецепт сосисок у тісті.
Рецепт сосисок в «піжамі»
Інгредієнти 12
Відео, як готувати сосиски
Покрокове приготування
У теплому молоці розчини цукор, дріжджі і додай 2–3 ст. л. борошна. Залиш на 15 хв до піни. Додай сіль, яйце, розтоплене масло і решту борошна, заміси м’яке тісто.
Накрий і залиш у теплому місці на 45–60 хв, поки воно збільшиться вдвічі.
Змасти поверхню олією, виклади тісто, сформуй «ковбаску» і поділи на частини. Кожну округли, дай відпочити 10 хв, потім розплескай у прямокутник, скрути в тонкий джгут, обгорни навколо сосиски і защіпи краї.
Виклади на деко з пергаментом і залиш на 30 хв. Змішай жовток із молоком, змасти заготовки, посип кунжутом.
Випікай за 180°C приблизно 25 хв до рум’яної скоринки.
Смачного! Після духовки дайсосискам трохи «відпочити» — і тісто стане ще м’якшим і приємнішим.
А ще маємо цікавий рецепт сосисок в тісті по-англійськи, спробуй!
Інші цікаві рецепти сосисок з тістом
