ru
ru
додай рецепт
Суп із сочевиці
Фото: Depositphotos

Берджимек шорба — кримськотатарський суп із червоною сочевицею

Автор
Суп із сочевиці
Саня Малаш
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
6
порцій
20
хвилин готування
20
хвилин підготовки
337
ккал
24 г
білки
13 г
жири
29 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Серед найвідоміших перших страв кримських татар — суп із червоною сочевицею берджимек шорба. Ситна і дуже красива страва, що закохує всіх у кулінарні традиції одного з корінних народів України!

Берджимек — це і є сочевиця. А сама страва кримськотатарською пишеться bercimek şorba. Готують її з додаванням м’яса (крім свинини), рису та солодкого болгарського перцю (свіжого, замороженого або консервованого). Можна готувати й веганський варіант.

Із сочевиці можна створити чимало гарнірів і «веганського м’яса», навіть спекти мафіни! А червона сочевиця забарвлює страву в неповторний яскраво-помаранчевий колір, і ти просто не можеш пройти повз: ти вже зачаровуєшся, і рука тягнеться до виделки чи ложки.

Для приготування берджимек шорба потрібна каструля — qazan — із товстими стінами, et — м’ясо, biber — перець, soğan — цибуля та рис — pirniç. А «варити» кримськотатарською — pişirmek.

З кримськотатарських напоїв в Україні найвідоміший hoşaf — різновид солодкого узвару, що його використовують віряни для відновлення організму після тривалого посту. Сочевичний суп дуже добре поєднується із хошафом, тож не відмовляйте собі в цьому задоволенні — зваріть напій собі до обіду!

Інгредієнти 10

Для супу

Крок 1/4

М’ясо наріжте кубиками та обсмажте в олії. Очищену цибулю наріжте кубиками, також додайте в каструлю і перемішайте.

Крок 2/4

Почистьте, вимийте та наріжте кубиками моркву. Сполосніть і наріжте невеликими шматочками перець. Моркву й перець викладіть у каструлю і все перемішайте.

Крок 3/4

Дуже дрібно наріжте очищений часник, викладіть його в каструлю, влийте воду. Посоліть і додайте чорний перець.

Крок 4/4

Коли вода закипить, всипте промиті рис і сочевицю. Далі варіть на слабкому вогні, доки сочевиця і рис не стануть м’якими.

Можна приготувати й пісну страву, обсмаживши лише овочі. А до берджимек шорба добре мати смачний чиберек.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Анастасія Соколова

    Анастасія Соколова

    три місяці тому

    Цей суп із червоною сочевицею виглядає простим у приготуванні, а його яскравий колір неодмінно підніме настрій! Чекаю не дочекаюсь спробувати його з чибереком!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно