- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 21 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Кошарі, або кушарі — національна страва Єгипту, приготовлена з рису, нуту, сочевиці, макаронів, гострого томатного соусу і цибулі.
Кошарі почали готувати в середині 19 століття. Історія свідчить, що індійську страву з рису та сочевиці, відому як кічді, завезли до Єгипту під час британського правління. Вона настільки сподобалася єгиптянам, що вони, надихнувшись, створили власний шедевр.
Пряна, смачна, зухвала і дуже вуглеводна, кошарі вдало поєднує середземноморські й близькосхідні елементи. Якщо фалафель і фул медамес подають у Єгипті на сніданок, кошарі зазвичай вживають на обід і вечерю.
Інгредієнти 18
Основні
Одну цибулину очистіть, наріжте кільцями, посипте борошном і перемішайте. Розігрійте соняшникову олію і обсмажте в ній кільця цибулі до золотисто-коричневого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
У товстостінній каструлі розігрійте оливкову олію, покладіть промитий рис і обсмажуйте кілька хвилин, помішуючи. Залийте 400 мл води, посоліть і варіть на маленькому вогні під кришкою до готовності протягом 15 хвилин.
Сочевицю промийте, залийте 400 мл води, додайте роздушений зубчик часнику, зіру, лавровий лист і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть 20 хвилин під кришкою. Наприкінці посоліть і перемішайте.
У підсоленій воді зваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці.
Другу цибулину очистіть і подрібніть, обсмажте її на соняшниковій олії до м’якості. Додайте подрібнений зубчик часнику, нарізані кубиками помідори, томатну пасту, сіль і решту спецій. Готуйте, помішуючи, на маленькому вогні 20 хвилин.
На тарілки викладіть спочатку макарони, потім рис, перемішаний із сочевицею, і нут. Зверху полийте томатним соусом і викладіть смажену кільцями цибулю.
Власний Рахунок
Коментарі