Кошарі — національна єгипетська страва

Одну цибулину очистіть, наріжте кільцями, посипте борошном і перемішайте. Розігрійте соняшникову олію і обсмажте в ній кільця цибулі до золотисто-коричневого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

У товстостінній каструлі розігрійте оливкову олію, покладіть промитий рис і обсмажуйте кілька хвилин, помішуючи. Залийте 400 мл води, посоліть і варіть на маленькому вогні під кришкою до готовності протягом 15 хвилин.

Сочевицю промийте, залийте 400 мл води, додайте роздушений зубчик часнику, зіру, лавровий лист і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть 20 хвилин під кришкою. Наприкінці посоліть і перемішайте.

У підсоленій воді зваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці.

Другу цибулину очистіть і подрібніть, обсмажте її на соняшниковій олії до м’якості. Додайте подрібнений зубчик часнику, нарізані кубиками помідори, томатну пасту, сіль і решту спецій. Готуйте, помішуючи, на маленькому вогні 20 хвилин.

На тарілки викладіть спочатку макарони, потім рис, перемішаний із сочевицею, і нут. Зверху полийте томатним соусом і викладіть смажену кільцями цибулю.