Фалафель — підкорювач світу: простий рецепт і гастрономічні враження

В Ізраїлі фалафель їдять як бідні студенти, так і заможні бізнесмени. Всі путівники рекомендують туристам обов’язково спробувати цю легендарну страву, щоб зрозуміти й відчути місцевий колорит.

Сьогодні фалафель готують у багатьох країнах світу. Головна його складова — недорогий нут, з якого також можна приготувати чимало смачних страв: від неймовірного хумусу до нутового вінегрету.

Інші важливі інгредієнти фалафеля — духмяна кінза (читайте, чим вона відрізняється від коріандру) та неодмінно спеція зіра, яка дає маленьким кулькам той самий неповторний смак і аромат.

Популярність фалафеля така, що виникло безліч його варіацій. Так, деякі заклади замінюють нут квасолею, булгуром або кіноа. Інші відмовилися від смаження у фритюрі, перейшовши на запікання в духовці. Ми ж приготуємо фалафель класичний!

Класичний рецепт фалафеля:

Смачного!