Фалафель — покоритель мира: простой рецепт и гастрономические впечатления

В Израиле фалафель едят как бедные студенты, так и богатые бизнесмены. Все путеводители рекомендуют туристам обязательно попробовать это легендарное блюдо, чтобы понять и ощутить местный колорит.

Сегодня фалафель готовят во многих странах. Главная его составляющая — недорогой нут, из которого также можно приготовить немало вкусных блюд: от невероятного хумуса до нутового винегрета.

Другие важные ингредиенты фалафеля — ароматная кинза (читайте, чем она отличается от кориандра) и непременно специя зира, которая придает маленьким шарикам тот неповторимый вкус и аромат.

Популярность фалафеля такова, что возникло множество его вариаций. Так, некоторые заведения заменяют нут фасолью, булгуром или киноа. Остальные отказались от жарки во фритюре, перейдя на запекание в духовке. Мы же приготовим фалафель классический!

Классический рецепт фалафеля:

Приятного аппетита!