top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Жареный фалафель
Фото: Depositphotos

Фалафель — покоритель мира: простой рецепт и гастрономические впечатления

Автор
Жареный фалафель
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
30
минут подготовки
81
ккал
4 г
белки
2 г
жиры
14 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Знатоки кулинарии уверяют, что фалафель родился в Древнем Египте, потом появился в Сирии, Ливане и других ближневосточных странах. Но именно в Израиле фалафель превратили в настоящую гастрозвезду, избрав его своим вкусным национальным символом.

В Израиле фалафель едят как бедные студенты, так и богатые бизнесмены. Все путеводители рекомендуют туристам обязательно попробовать это легендарное блюдо, чтобы понять и ощутить местный колорит.

Сегодня фалафель готовят во многих странах. Главная его составляющая — недорогой нут, из которого также можно приготовить немало вкусных блюд: от невероятного хумуса до нутового винегрета.

Другие важные ингредиенты фалафеля — ароматная кинза (читайте, чем она отличается от кориандра) и непременно специя зира, которая придает маленьким шарикам тот неповторимый вкус и аромат.

Популярность фалафеля такова, что возникло множество его вариаций. Так, некоторые заведения заменяют нут фасолью, булгуром или киноа. Остальные отказались от жарки во фритюре, перейдя на запекание в духовке. Мы же приготовим фалафель классический!

Классический рецепт фалафеля:

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/5

Залейте нут водой и оставьте на ночь. Затем слейте воду и хорошо промойте.

Шаг 2/5

Порежьте остальные ингредиенты и смешайте с нутом. Блендером измельчите все до состояния пасты.

Шаг 3/5

Из полученной пасты сформируйте шарики диаметром примерно 3 см и отправьте их в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 4/5

В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло (где-то на 3 сантиметра) и дайте ему хорошо нагреться. Для проверки температуры можете бросить один боб нута — если он потрескивает, можно начинать жарить фалафель.

Обжарьте шарики на среднем огне до золотистого цвета. Они должны плавать в масле, не касаясь друг друга, поэтому не накладывайте шарики слишком плотно. В среднем, одна партия будет готовиться пять минут.

Готовый фалафель выложите на бумажное полотенце.

Шаг 5/5

Если хотите сделать фалафель максимально полезным, то лучше воспользуйтесь духовкой. Шарики выложите на противень и запекайте, пока они не подрумянятся (25-30 минут).

Приятного аппетита!

Больше рецептов фалафеля:

Фасолевый фалафель
Фото: Depositphotos

Фалафель из фасоли — постная закуска

Просмотреть
Фалафель
Фото: Depositphotos

Обновленная версия: фалафель из зеленого горошка и нута

Просмотреть
Фалафель с нутом и свеклой
Фото: Depositphotos

Фалафель с нутом и свеклой

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно