Как готовить фалафель — простой рецепт без зелени

Фалафель — это шарики из нута, специй и зелени, обжаренные во фритюре. Чаще всего его кладут в питу или лаваш вместе со свежими овощами, зеленью и соусом. Выходит что-то вроде шаурмы, где вместо мяса эти вкусные хрустящие шарики.

Фалафель высоко ценится среди вегетарианцев и имеет много разновидностей — зеленый (с зеленью), желтый (с куркумой) и с кунжутом. А в Ливане фалафель часто готовят с добавлением чечевицы. Фалафель можно готовить из фасоли и других бобовых.

Подавайте фалафель с соусом на йогуртовой или сметанной основе или пастой тахини и овощами.

Примечание от SHUBA: хотя приготовление фалафеля и занимает менее 30 минут, нут предварительно необходимо замочить на 12 часов или больше. Учитывайте это при планировании приготовления.