Что такое кориандр и кинза и что с ними готовить

Что такое кориандр

Кориандр — однолетнее растение из семейства Зонтичные. Он — родственник укропа, тмина, сельдерея, сныти, моркови, пастернака и петрушки. По миру распространился из Восточного Средиземноморья. В Европе его сделали популярным римляне.

Считается, что название «кориандр» происходит от древнегреческого слова, означающего «клоп». В незрелом растении действительно можно уловить запах клопов, а точнее древесных щитников, которые обычно «оккупируют» малину.

Но если вы однажды попробуете свежий кориандр в очень вкусном блюде, то влюбитесь бесповоротно, говорят те, кто обожает кинзу. К тому же, она очень и очень полезна.

Это интересно: Больше не загадочный: как готовить и есть артишоки

Целебные свойства кориандра

В зернах кориандра содержатся эфирные масла, дубильные вещества и алкалоиды, важные для организма человека. В стеблях и листьях содержатся витамины и разные микроэлементы:

• витамины группы В, витамины К, А, РР и Е;
• калий (его больше всего), натрий, йод, кальций и фосфор;
• дециловый альдегид (используют в парфюмерии), крахмал, пектины и белки.

В народной медицине и семена кориандра, и зелень кинзы используют для лечения множества недугов, таких как сердечные болезни, сахарный диабет, болезни пищевой системы, ОРВИ или бронхит.

В аюрведической медицине растение используют для поддержки пищеварения. Его семена содержат эфирные масла, которые могут стимулировать пищеварительные ферменты и помочь в усвоении пищи. Кориандр также известен своей способностью справляться с вздутием и газами.

Это интересно: Эксперты назвали продукты, которые помогут жить дольше

Кориандр содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды и полифенолы, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами.

Исследования показали, что кориандр может оказывать благоприятное воздействие на кровяное давление. Некоторые компоненты кориандра снижают повышенное давление и поддерживают его в норме.

Отвар из кинзы используют в косметологии — его рекомендуют прикладывать, чтобы избавиться от веснушек или пигментации на лице. Эфирные масла кинзы используют в лечении подростковых угрей.

Растение низкокалорийное, поэтому отлично подойдет тем, кто пытается похудеть.

Это интересно: Для молодости и красоты: врач рассказала об обязательных продуктах в рационе

Растение также помогает тем, кто перебрал с алкоголем! После застолья сухую кинзу можно смешать с ложкой спирта. Утром похмелье будет не столь жестким.

Кому вреден кориандр

В большинстве случаев кориандр безопасен для употребления и не вызывает нежелательных побочных эффектов. Однако стоит избегать употребления кориандра, если:

• у вас аллергия на вещества, содержащиеся в кориандре;
• у вас проблемы со свертываемостью крови или вы принимаете антикоагулянты. Кориандр содержит кумарины, которые могут оказывать влияние на свертываемость крови;
• у вас гипотензия — низкое артериальное давление. Кориандр может понизить его еще больше.

За раз рекомендуют съедать не более 4 г кориандра или 35 г зеленой кинзы.

Рецепты с кориандром

Читайте также: Королева сезона: чем полезна спаржа и как ее готовить