Наваристый армянский суп хаш — накормит и согреет

Говяжьи ножки промойте и нарубите на порционные куски. Залейте холодной водой в глубокой миске и оставьте вымачиваться на сутки. Сливайте воду каждые 2-3 часа.

Через сутки помойте говяжьи ножки и переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, чтобы она покрывала мясо на 15-20 см и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, снимите пену и убавьте огонь до минимального. Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон 7-8 часов.

Через это время достаньте ножки из бульона, остудите и отделите мясо от костей. Сам бульон процедите через мелкое сито.

Положите в бульон зелень, которая вам нравится.

Положите мясо по тарелкам, залейте душистым кипящим бульоном с зеленью и добавьте давленый через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте хаш горячим, вкусным!