Наваристий вірменський суп хаш — нагодує і зігріє 

Яловичі ніжки промийте і нарубайте на порційні шматки. Залийте холодною водою у глибокій мисці і залиште вимочуватись на добу. Зливайте воду кожні 2-3 години.

Через добу помийте яловичі ніжки і перекладіть в каструлю. Залийте холодною водою, щоб вона покривала м’ясо на 15-20 сантиментів і поставте на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть піну і зменшіть вогонь до мінімального. Закрийте каструлю кришкою і варіть бульйон 7-8 годин.

Через цей час дістаньте ніжки з бульйону, остудіть і відокремте м’ясо від кісток. Сам бульйон процідіть через дрібне сито.

Покладіть в бульйон зелень, яка вам подобається.

Покладіть м’ясо по тарілках, залийте запашним киплячим бульйоном із зеленню і додайте чавлений через прес часник. Посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте хаш гарячим, смачного!