Сільський пиріг із подвійного тіста

Щоб приготувати тісто, розчиніть сухі дріжджі у невеликій мисці з теплою водою і залиште на 7 хвилин. Додайте олію, борошно, сіль і добре вимісіть, поки тісто не стане щільним і гладким. Збризкайте невеликою кількістю олії і дайте піднятися протягом 1 години.

Тісто розкачайте на посипаній борошном поверхні в прямокутний пласт і викладіть у форму, добре розподіліть по поверхні. Накрийте харчовою плівкою і дайте постояти 20 хвилин.

Томатне пюре перекладіть у миску, додайте олію і сіль, перемішайте.

Збийте яєчний жовток із вершками.

Розподіліть томатний соус по тісту, відступивши кілька сантиметрів від країв.

Покрийте тісто скибочками шинки і сиру, потім накрийте листковим тістом. Добре защипніть краї, поколіть тісто виделкою і змастіть поверхню жовтковою сумішшю. Випікайте при 180°С 40 хвилин до золотистого кольору.