- 5
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 27 г
- жири
- 99 г
- вуглеводи
Він родом з Галичини, але тепер його готують по всій країні. Це ситна запашна випічка, яка смакує як гарячою, так і холодною. Подавайте зі сметаною або грибною підливкою.
Зовсім недавно яворівський пиріг внесли до списку нематеріальної спадщини України. А це означає, що страва автентична максимально.
На батьківщині пирога — Галичині — у нього частіше додають гречану кашу. Едуард Насиров пропонує взяти ще й картоплю.
При всій своїй простоті пиріг справді неймовірно смачний! Подається він у гарячому або холодному вигляді, часто з грибною підливою або сметаною, також його підсмажують на топленому вершковому маслі! Справжня магія!
Едаурд Насиров
Інгредієнти 15
Для пирога:
Для начинки:
Для змащування:
Гречку залити теплою водою на 30 хвилин. Цибулю подрібнити.
Картоплю відварити до готовності.
Змішати всі інгредієнти для тіста, воно має бути еластичним. Накрити рушником.
Для начинки цибулю обсмажити до золотавості на розігрітій олії.
Картоплю
розім'яти, додати решту інгредієнтів і перемішати. Повністю остудити
начинку.
Скачати з начинки щільну кулю. З тіста сформувати коржик
трохи більше діаметра кулі з картоплі. Покласти начинку на тісто та
защипнути краї.
Викласти кулю з тіста в застелену
пергаментом форму та акуратно розподілити тісто з начинкою за формою.
Змастити пиріг сумішшю жовтка з водою, зробити проколи, щоб виходила пара і відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Верх має стати золотавим.
Вийняти пиріг із форми, дати йому трохи охолонути, потім встановити зверху дошку з невеликим вантажем — 1 кг.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі