ru
ru
додай рецепт
яворівський пиріг
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD
Від шефа

Яворівський пиріг з картоплею

Автор
яворівський пиріг
Едуард Насиров
Складність приготування
Легкий
5
порцій
2:30
години готування
15
хвилин підготовки
696
ккал
14 г
білки
29 г
жири
100 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Він родом з Галичини, але тепер його готують по всій країні. Це ситна запашна випічка, яка смакує як гарячою, так і холодною. Подавайте зі сметаною або грибною підливкою.

Зовсім недавно яворівський пиріг внесли до списку нематеріальної спадщини України. А це означає, що страва автентична максимально.

На батьківщині пирога — Галичині — у нього частіше додають гречану кашу. Едуард Насиров пропонує взяти ще й картоплю.

При всій своїй простоті пиріг справді неймовірно смачний! Подається він у гарячому або холодному вигляді, часто з грибною підливою або сметаною, також його підсмажують на топленому вершковому маслі! Справжня магія!

Едаурд Насиров

Інгредієнти 15

Для пирога:

Для начинки:

Для змащування:

Крок 1/9

Гречку залити теплою водою на 30 хвилин. Цибулю подрібнити.

Крок 2/9

Картоплю відварити до готовності.

Крок 3/9

Змішати всі інгредієнти для тіста, воно має бути еластичним. Накрити рушником.

Крок 4/9

Для начинки цибулю обсмажити до золотавості на розігрітій олії.

Крок 5/9

Картоплю розім'яти, додати решту інгредієнтів і перемішати. Повністю остудити начинку.

Крок 6/9

Скачати з начинки щільну кулю. З тіста сформувати коржик трохи більше діаметра кулі з картоплі. Покласти начинку на тісто та защипнути краї.

Крок 7/9

Викласти кулю з тіста в застелену пергаментом форму та акуратно розподілити тісто з начинкою за формою.

Крок 8/9

Змастити пиріг сумішшю жовтка з водою, зробити проколи, щоб виходила пара і відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Верх має стати золотавим.

Крок 9/9

Вийняти пиріг із форми, дати йому трохи охолонути, потім встановити зверху дошку з невеликим вантажем — 1 кг.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно