Кошари — национальное египетское блюдо

Один лук очистите, нарежьте колечками, посыпьте мукой и перемешайте. Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте в нем кольца лука до золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

В толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло, положите промытый рис и обжаривайте несколько минут, помешивая. Залейте 400 мл воды, посолите и варите на небольшом огне под крышкой до готовности в течение 15 минут.

Чечевицу промойте, залейте 400 мл воды, добавьте раздавленный зубчик чеснока, зиру, лавровый лист и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 20 минут под крышкой. В конце посолите и перемешайте.

В подсоленной воде сварите макароны согласно инструкции на упаковке.

Второй лук очистите и измельчите, обжарьте его на подсолнечном масле до мягкости. Добавьте измельченный зубчик чеснока, порезанные кубиками помидоры, томатную пасту, соль и остальные специи. Готовьте, помешивая, на небольшом огне 20 минут.

На тарелки выложите сначала макароны, затем рис, перемешанный с чечевицей, и нут. Сверху полейте томатным соусом и выложите жареный кольцами лук.