Ідеальна закуска — пряні мариновані кабачки з куркумою

Name: Ідеальна закуска — пряні мариновані кабачки з куркумою
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Цибуля ріпчаста 1/2 шт.; Кабачки 300 г; Куркума 1/2 ч. л.; Часник, зубчики 2 шт.; Лавровий лист 2 шт.; Сіль кам'яна 1 ч. л.; Цукор 1/2 ч. л.; Оцет 9% 1 ст. л.; Перець духмяний, горошок 2 шт.; Перець чорний, горошок 3 шт.; Петрушка, гілочка 1 шт.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 30
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

24
ккал

2 г
білки: 0.35 г
жири: 5 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кабачки можна закривати в різний спосіб. Смачні вони й мариновані зі спеціями, особливо — з куркумою.

Такий салат треба обов’язково стерилізувати, але це не займе багато часу, тому ви не розчаруєтеся результатом. А от без стерилізації можна закрити кабачки з апельсинами.

Також радимо: Кабачки й баклажани, консервовані з помідорами

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Кабачки помийте, зріжте кінчики й наріжте кубиками по 1.5-2 см. Шкірку можна не знімати, а от насіння, якщо кабачки вже не дуже молоді, бажано видалити.

Крок 2/4

На дно стерилізованої банки викладіть нарізаний часник, перець горошком і духмяний, нарізану петрушку, лавровий лист і нарізану кільцями цибулю. Потім щільно закладіть нарізаними кабачками.

Крок 3/4

Зверху насипте сіль, цукор і куркуму. Додайте оцет і залийте окропом.

Крок 4/4

На дно каструлі викладіть рушник, поставте банку, прикрийте кип’яченою кришечкою і налийте в каструлю воду, щоб доходила до «плічок». З моменту закипання стерилізуйте 10 хвилин. Потім закатайте, переверніть догори дном і вкутайте до охолодження.

Такі смачні мариновані кабачки смакуватимуть з молодою картопелькою.