Name: Ідеальна закуска — пряні мариновані кабачки з куркумою
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Українська
Ingredients: Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.; Кабачки 300 г; Куркума 1/2 ч. л.; Зубки часнику 2 шт.; Лавровий лист 2 шт.; Сіль кам'яна 1 ч. л.; Цукор 1/2 ч. л.; Оцет 9% 20 мл; Перець духмяний, горошок 2 шт.; Перець чорний, горошок 3 шт.; Петрушка, гілочка 1 шт.

Ідеальна закуска — пряні мариновані кабачки з куркумою

Інгредієнти для маринованих кабачків з куркумою

Овочі та спеції розраховано на одну півлітрову банку, попередньо її треба стерилізувати. Кабачки та ріпчасту цибулю наріжте кільцями, а часник і свіжу петрушку подрібніть.

Щодо кабачків, то бажано, щоб вони були молодими, тобто без насіння. Якщо готуватимете мариновані кабачки на щодень, то тримайте їх у банці в холодильнику.

Рецепт маринованих кабачків з куркумою

Підготуйте овочі

Кабачки помийте, зріжте кінчики й наріжте кубиками по 1.5-2 см. Шкірку можна не знімати, а от насіння, якщо кабачки вже не дуже молоді, бажано видалити.

Цибулю наріжте кільцями, петрушку наріжте.

Викладіть овочі в банку

На дно стерилізованої банки викладіть нарізаний часник, перець горошком і духмяний, нарізану петрушку, лавровий лист і нарізану кільцями цибулю.

Потім щільно закладіть нарізаними кабачками.

Зверху насипте сіль, цукор і куркуму. Додайте оцет і залийте окропом.

Стерилізуйте кабачки

На дно каструлі викладіть рушник, поставте банку, прикрийте кип’яченою кришечкою і налийте в каструлю воду, щоб доходила до «плічок». З моменту закипання води стерилізуйте 10 хвилин.

Потім закатайте, переверніть догори дном і вкутайте до охолодження.

Смачного!

І ще декілька рецептів як закруток, так і страв на щодень з кабачками: