top banner
салат з Оахаки, Мексика
Фото: Depositphotos

Як приготувати мексиканський овочевий салат

Складність приготування
Середній
4
порції
35
хвилин готування
10
хвилин підготовки
368
ккал
8 г
білки
17 г
жири
48 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мексиканська кухня вже дуже давно вважається однією з найкращих у світі. У цьому, безумовно, є вклад і кулінарних традицій штату Оахака, який є батьківщиною традиційних мексиканських страв та гастрономічних несподіванок.

Кухня Оахаки наповнена свіжими інгредієнтами та овочами, спеціями та соусами, з яких готуються найсмачніші страви.

Отже давайте і ми приготуємо чудовий, гострий та ароматний салат зі штату Оахака, який традиційно подають на вечірках та святах.

Примітка від SHUBA: у салата є приваблива особливість — він довго зберігається без охолодження, а в холодильнику може залишатися свіжим до тижня.

Інгредієнти 15

Основні

Для заправки

Крок 1/7

Очистіть та розріжте навпіл картоплю. Помийте та наріжте шматочками у 3 см моркву. Помийте та розберіть на суцвіття капусту. Обріжте кінчики зеленої квасолі. Якщо потрібно, звільніть від шкірки мариновану цибулю.

Крок 2/7

Налийте у велику каструлю воду, доведіть до кипіння, підсоліть, додайте картоплю, зменшіть вогонь до середнього та варіть до готовності (приблизно 15 хвилин). Готову картоплю перекладіть у миску.

Крок 3/7

В іншій каструлі у киплячій підсоленій воді відваріть квасолю протягом 3 хвилин, вийміть та одразу промийте під холодною проточною водою, щоб зупинити процес приготування.

Крок 4/7

Додайте моркву та цвітну капусту в окріп, де нещодавно варилася квасоля, і варіть овочі протягом 6 хвилин, а потім вийміть та промийте під холодною водою. Додайте мариновану цибулю в той же окріп і варіть 10 хвилин. Відкиньте цибулю на друшляк та відставте до потреби.

Крок 5/7

Для приготування заправки очистіть та подрібніть ріпчасту цибулю та часник. Помийте та подрібніть зелену цибулю. Помийте, обсушіть та подрібніть чебрець. Подрібніть халапеньйо.

Крок 6/7

Розігрійте у сковороді невелику кількість олії на середньому вогні.

Додайте подрібнені цибулю та часник, мелений чорний перець, сушений часник, мелений червоний перець та чебрець і готуйте, часто помішуючи, 5 хвилин, або поки цибуля не стане напівпрозорою.

Додайте оцет, халапеньйо та ½ склянки води. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню, додайте зелену цибулю й остудіть.

Крок 7/7

У великій мисці з’єднайте овочі та заправку, перемішайте та приправте на смак морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем.

Перед подачею витримайте салат в холодильнику не менше 4 годин.

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно