Квасоля червона

Червона квасоля — різновид звичайної квасолі (Phaseolus vulgaris), бобової рослини, яка походить із Центральної Америки та Мексики. Вона є важливою харчовою культурою та основним джерелом білка в усьому світі. Сира або неправильно приготована квасоля токсична, тому її треба добре приготувати перед вживанням. Квасоля багата різними мінералами, вітамінами, клітковиною, антиоксидантами та іншими унікальними рослинними сполуками. Ці боби можуть допомогти схуднути, зміцнити здоров’я товстої кишки та знизити рівень цукру в крові.

Чим корисна червона квасоля

Цей продукт є чудовим джерелом природного рослинного білка, що є основним структурним компонентом тіла, складається з амінокислот і необхідний для створення клітин, тканин, органів, кісток і шкіри. У квасолі мало жиру, особливо насичених жирів, зате багато клітковини. Вона сприяє довшому відчуттю ситості, регулює процеси травлення. Червона квасоля містить залізо, магній (допомагає синтезувати білки, регулює артеріальний тиск, рівень цукру в крові та підтримує функцію м’язів і нервів), фосфор (формує зуби і кістки, регулює pH організму). У поєднанні з вітамінами групи В він підтримує роботу нирок, скорочення м’язів і нормальне серцебиття.

Яка енергетична цінність червоної квасолі

У 100 грамах вареної червоної квасолі міститься:

• Калорії: 127 ккал
• Вуглеводи 22,8 г
• Цукор 0,3 г
• Харчові волокна 7,4 г
• Жири 0,50 г
• Білки 8,7 г

Що готувати з червоною квасолею

Червона квасоля зазвичай використовується для приготування чилі кон карне, квасолі та рису. У Нідерландах та Індонезії квасолю зазвичай подають як суп під назвою бренебон. Квасолю можна тушкувати з овочами та м’ясом та подавати рагу зі свіжим хлібом. Розмочену квасолю можна використати як начинку для пирогів, булочок, вареників та пиріжків. Цей продукт можна консервувати на зиму, приготувати салати з червоною квасолею та перцем, або покласти м’ясо.

Коли купувати червону квасолю

Червону квасолю можна придбати в сухому та консервованому вигляді протягом всього року.