Салат з капусти, моркви та буряка — яскравий, смачний і корисний

Одним із шок-відкриттів мого життя стало те, що деяких людей, виявляється, потрібно змушувати їсти салати! Так-так, SHUBA навіть публікувала поради, як змусити себе з’їсти тарілку вітамінів. Але до страви, яку ми приготуємо, не потрібно силувати: вона сама проситься до рота!

Капуста — всьому голова. Принаймні так пояснюють походження цієї назви словники! Caputium — капустина, від caput «голова» (з середньолатинської мови). Можливо, це пов’язано з міфом про бога Юпітера, з чиєї голови впали краплі поту, і на тому місці виросла капуста.

Капуста в народі асоціюється з народженням дітей. «Знайшли в капусті», — так інколи дорослі пояснюють малим, як ті з’явилися на світ. А все тому, що капуста втілює сили Землі, яка дає життя людям. Крім того, капустяним листям устилали ліжко для майбутньої мами, щоб пологи пройшли легше.

Із капусти готують найрізноманітніші страви, використовуючи квашене, сире, мариноване листя. А буряк — найпопулярніший барвник для капустяних салатів.

Салат, який ми пропонуємо приготувати, неймовірно красивий і смачний, пасує до будь-яких м’ясних страв, каш, картоплі. А можна їсти цю смакоту просто так!

На бажання можна прикрасити салат зеленню або мікс-салатом і притрусити сушеними травами.