Болгарський салат із капусти, солодкого перцю та бринзи зі смачною заправкою

Маленький непроханий урок болгарської мови: болгари називають капусту по-слов’янському «зеле» або по-турецькому «лахана». А слово «чушка» означає солодкий перець — той, що його ми знаємо як «болгарський».

Крім традиційного і всім відомого шопського салату, болгари готують дуже вигадливі страви з найпростіших рослинних продуктів. І додають ще один улюблений інгредієнт — бринзу, яку називають «сирене». До речі, болгарською салат жіночого роду — «салата».

Дуже важливий елемент салату — це його заправка, або ж дресинг. Болгари часто додають до страв саме оливкову олію, а оцет обирають здебільшого винний. Але ми цілком можемо використати будь-яку іншу олію, а замість винного оцту додайте яблучний. До речі, слово «оцет» має латинське походження і звучить болгарською мовою майже так само, як і українською — тільки з наголосом на іншому складі.

Вас, мабуть, здивувало, чому серед інгредієнтів не було солі? Річ у тім, що бринза достатньо солона, тож і салат не буде недосоленим завдяки збалансованій заправці. Але якщо замість бринзи ви використовуєте кисломолочний сир — соліть! До речі, крім запропонованої заправки, ви можете використати й інший варіант — відому грецьку заправку, не додаючи в неї сіль.