Болгарський салат із капусти, солодкого перцю та бринзи зі смачною заправкою
- Автор
- Саня Малаш
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 5 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 5 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Що ми знаємо про болгарську кухню? Хтось полюбляє сирний пиріг із загадковою назвою «міліна» або інший його різновид — баніца. А комусь до вподоби дивовижна яєчня в солодкому перці чи болгарські ковбаски гриль «кебабчета». Легкий салат із капусти та перцю ідеально пасує до будь-яких м’ясних страв і гарнірів.
Маленький непроханий урок болгарської мови: болгари називають капусту по-слов’янському «зеле» або по-турецькому «лахана». А слово «чушка» означає солодкий перець — той, що його ми знаємо як «болгарський».
Крім традиційного і всім відомого шопського салату, болгари готують дуже вигадливі страви з найпростіших рослинних продуктів. І додають ще один улюблений інгредієнт — бринзу, яку називають «сирене». До речі, болгарською салат жіночого роду — «салата».
Дуже важливий елемент салату — це його заправка, або ж дресинг. Болгари часто додають до страв саме оливкову олію, а оцет обирають здебільшого винний. Але ми цілком можемо використати будь-яку іншу олію, а замість винного оцту додайте яблучний. До речі, слово «оцет» має латинське походження і звучить болгарською мовою майже так само, як і українською — тільки з наголосом на іншому складі.
Інгредієнти 11
Для салату
Вимийте овочі та зелень. Капусту нашаткуйте, а перець очистьте від серцевини й наріжте маленькими квадратними шматочками. (Насправді це лише рекомендація, бо, можливо, вам більше смакує, коли капуста порізана великими шматками, а перець — соломкою або кружальцями). Подрібніть кріп і все гарно перемішайте.
Готуємо дресинг! Лимонну цедру змішуємо з бринзою, кефіром, олією, оцтом, цукром та меленим перцем. Можна перемішати інгредієнти в блендері або розтрусити в закритому слоїку (в такому випадку в салаті лишатимуться шматочки бринзи).
Заправте салат дресингом та гарно перемішайте. Готово!
Вас, мабуть, здивувало, чому серед інгредієнтів не було солі? Річ у тім, що бринза достатньо солона, тож і салат не буде недосоленим завдяки збалансованій заправці. Але якщо замість бринзи ви використовуєте кисломолочний сир — соліть! До речі, крім запропонованої заправки, ви можете використати й інший варіант — відому грецьку заправку, не додаючи в неї сіль.
Власний Рахунок
Коментарі