Оливкова олія: 5 переваг для здоров’я

Зареєстрований дієтолог Нікола Шубрук розказав про користь оливкової олії та пояснив, що робить її незамінною для нас.

Що таке оливкова олія?

Оливкова олія — ​​це продукт, який отримують після пресування цілих оливок. Плоди оливкового дерева мають унікальний аромат, який залежить від країни походження — деякі оливки м’які, інші гострі або навіть гіркуваті.

Різні технології обробки дають оливкові олії різних «сортів» — як рафіновані, так і нерафіновані. Нерафіновані олії — чисті та необроблені. Це означає, що в процесі екстрагування не використовувалося тепло чи хімікати. Так виходить більш чиста олія з сильнішим смаком. Рафіновані олії обробляють, щоб усунути будь-які недоліки, і зазвичай вони світлішого кольору та більш м’які на смак.

Оливкова олія екстра-класу (EVOO) — це нерафінована олія, виготовлена ​​з першого віджиму плодів. У процесі екстракції не використовується нагрівання, що допомагає зберегти корисні рослинні сполуки, що називаються поліфенолами. Оливкова олія екстра-класу зазвичай дорожча, ніж світла. Вона також має більш насичений смак і темніший колір. Звичайна або світла оливкова олія — це зазвичай суміш олій холодного віджиму та рафінованої.

Одна столова ложка (11 мл) оливкової олії містить:

• 99 ккал / 407 кДж
• 11 г жиру
• 6 г насичених речовин
• 0 г мононенасичених речовин
• 9 г поліненасичених речовин
• 56 мг вітаміну Е

Які 5 основних переваг оливкової олії для здоров’я?

1. Оливкова олія корисна для серця

Оливкова олія є ключовим компонентом середземноморської дієти, і було проведено багато досліджень, що демонструють її користь (особливо користь EVOO) для здоров’я серця. Це зокрема і здатність знижувати артеріальний тиск та знижувати рівень холестерину, що сприяє зменшенню ризику серцевих захворювань.

Масштабні дослідження продемонстрували, що оливкова олія — єдине джерело мононенасичених жирів, які знижують ризик як інсульту, так і серцевих захворювань.

2. Оливкова олія може зменшити запалення

Вважається, що запалення є одним із ключових чинників, що спричиняють деякі хронічні захворювання, зокрема хворобу Альцгеймера та діабет 2-го типу. Дослідження, що вивчають роль антиоксидантів (включаючи олеїнову кислоту, яка міститься в оливковій олії) та їх протизапальну дію, виявили, що вона відіграє значущу роль у зменшенні запалення в організмі.

Оливкова олія екстра-класу багата на поліфеноли, один з яких називається олеокантал. Ця сполука за властивостями схожа на ібупрофен, і діє як природний протизапальний засіб. Вона особливо корисна для хворих на ревматоїдний артрит.

3. Оливкова олія може покращити настрій

У складі здорового харчування, яке включає велике споживання фруктів, овочів, цільнозернових та жирної риби, оливкова олія відіграє роль у зниженні ризику депресії.

4. Оливкова олія може покращити роботу мозку

Дослідження 2015 року засвідчило, що серед людей похилого віку середземноморська дієта, доповнена оливковою олією або горіхами, покращувала когнітивні функції та зменшувала ризик хвороби Альцгеймера.

5. Оливкова олія може захистити від хронічних захворювань

Чи безпечна оливкова олія для всіх?

Оливкова олія, яка є одним з основних продуктів харчування для багатьох найздоровіших у світі груп населення, вважається хорошим вибором для більшості людей. Та були зареєстровані рідкісні повідомлення про алергію, хоча вони зазвичай виникають через пилок оливкового дерева, а не олію плодів.