Швидка маринована закуска з капусти й перцю — рецепт від дідуся

Особливості рецепта маринованої капусти з перцем

Цей рецепт Василіса успадкувала від свого дідуся, який, за її словами, «вдома був відповідальним за маринади, закваски, посоли».

Це завжди був ритуал: під його чітким керівництвом та за його рецептами квасила вся родина. Це одні з яскравих та улюблених спогадів дитинства. Навіть зараз, у Стамбулі, багато років потому, в моїй папці з рецептами лежать записи, зроблені дідовою рукою. Ось ця «службова записка» — одна з них.

Василіса Йилмаз

За словами Василіси, крім болгарських перців, можна також взяти перчик чилі, якщо ви любите гостреньке.  А якщо перців немає під рукою, можна додати редьку або селеру. Щодо оцту, то тут підійде будь-який: звичайний столовий, винний, яблучний або інший на ваш смак. Капуста швидко маринується, за 24 години буде готова. 

Українська закуска на всі часи: маринована капуста з буряком. 

Смачнезна закуска на зиму: маринована капуста з овочами. 

Як зробити закуску з маринованої капусти й перцю

Смачного! 

Маринувати можна будь-які овочі, крім капусти:

• маленьку цибулю на зиму;
• патисони з морквою та часником;
• огірки з морквою та цибулею. 

У цьому рецепті чаклують

Процеси

• Маринування