Мариновані кабачки з кетчупом чилі — закарпатський рецепт з відео

Вимий кабачки, обріж плодоніжки. 

Вимитий перець почисть від серцевини та наріж соломкою. 

Зелень сполосни під проточною водою та обсуши на рушнику. 

Почисть часник і цибулю.

Налий у каструлю води, висип сіль, цукор, влий оцет і додай кетчуп. 

Доведи маринад до кипіння.

На дно банок ( 3-літрову або дві 2-літрових) поклади нарізане або порване листя хрону, гілочки петрушки та кропу, шматочки солодкого перцю. 

Часник наріж кружалками, цибулю — кільцями й також додай у банки. Поклади гвоздику та весь перець горошок.

Наріж кабачки кружалками завтовшки 1-2 см та поклади в банки. 

Кабачки залий гарячим маринадом доверху. Накрий металевою кришкою (не закручуй).

Дно великої каструлі застели рушником. Постав на рушник накриті кришкою банки, налий гарячої води до висоти ¾ банки. Кип’яти 15-20 хвилин.

Вийми банки за допомогою рукавичок-прихваток або цупких рушників (щоб не попектися). 

Закрути кришки ключем, переверни банки кришками догори та закутай ковдрою.