Рецепти кабачкової ікри: 8 варіантів для літа й на зиму

Серед рецептів кабачкової ікри є й варіанти для тих, хто любить виразніші смаки та відчутну текстуру овочів. Кабачкову ікру із солодким перцем готують із чилі та кінзою, тому вона виходить пікантною й ароматною, а кабачкова ікра кубиками зі свіжим томатом і томатною пастою зберігає фактурні шматочки овочів та має яскравий смак.

Коли часу небагато, стане у пригоді кабачкова ікра на сковороді з майонезом, солодким перцем і зеленню — її можна приготувати приблизно за 20 хвилин. А для бутербродів і холодних закусок підійде кабачкова ікра з плавленими сирками: сир надає овочевій намазці ніжної кремової текстури та м’якого смаку.

Кабачкова ікра по-херсонськи на зиму

У цьому рецепті кабачки поєднуються з великою кількістю моркви й цибулі, а томатна паста надає закусці виразнішого кольору та смаку. Після подрібнення кабачкова ікра по-херсонськи виходить однорідною, насиченою й добре підходить для заготівлі на зиму.

Кабачкова ікра з майонезом на зиму

Основу цієї заготовки складають кабачки та цибуля, доповнені томатною пастою, оцтом і спеціями. Завдяки майонезу кабачкова ікра з майонезом на зиму має ніжнішу консистенцію та м’який пікантний смак, а рецепт одразу розрахований на 3 кг кабачків.

Смачна кабачкова ікра — одеський рецепт Савви Лібкіна

Одеський варіант вирізняється додаванням свіжих томатів, солодкого й гострого перцю, часнику та лимонного соку. Завдяки такому поєднанню кабачкова ікра за рецептом Савви Лібкіна виходить яскравою, пікантною і з легкою цитрусовою кислинкою.

Кабачкова ікра в мультиварці 

Цей варіант готують із морквою, цибулею, коренем петрушки, часником, томатною пастою та кетчупом. Ароматна кабачкова ікра в мультиварці тушкується майже без постійного нагляду, а її консистенцію можна залишити фактурною або зробити однорідною за допомогою блендера.

Кабачкова ікра з грибами 

Печериці роблять овочеву закуску насиченішою та додають їй виразного грибного смаку. Приготовану з морквою, цибулею і часником кабачкову ікру з грибами можна закрити в банки на зиму або зберігати в контейнері та подавати до щоденних страв.

Кабачкова ікра через м’ясорубку 

У цьому рецепті кабачки доповнюють морквою, цибулею, солодким перцем, часником і томатною пастою. Завдяки ретельному подрібненню кабачкова ікра через м’ясорубку набуває ніжної кремоподібної текстури, а оцет дає змогу заготовити її на зиму.

Швидка кабачкова ікра в мікрохвильовці 

Цей спосіб стане у пригоді, коли не хочеться довго тушкувати овочі на плиті: основне приготування займає близько 15 хвилин. Кабачки, моркву й цибулю доповнюють томатною пастою, часником та оцтом, а кабачкову ікру в мікрохвильовці можна залишити шматочками або подрібнити до однорідності.

Лінива кабачкова ікра — намазка із секретом

Кабачки, моркву, цибулю і часник у цьому варіанті поєднують із томатною пастою, майонезом та плавленим сиром. Саме ці добавки роблять ліниву кабачкову ікру ніжною, кремовою та зручною для подавання як намазку на хліб або крекери.

Якщо тобі сподобалися ці варіанти, радимо також приготувати пікантну закуску з кабачка з маринадом. Так сезонне меню поповниться ще однією цікавою стравою з кабачків.