Рецепты кабачковой икры: 8 вариантов на лето и на зиму
- Рубрика
- Консервация и заготовки
Рецепты кабачковой икры могут быть гораздо разнообразнее, чем привычная закуска с томатной пастой. В этой подборке ты найдешь восемь вариантов: по-херсонски и по-одесски, с майонезом, грибами и плавленым сыром, а также способы приготовления через мясорубку, в мультиварке и микроволновке. Есть и заготовки на зиму, и быстрые пасты для летних завтраков, обедов и перекусов.
Среди рецептов кабачковой икры есть и варианты для тех, кто любит более выраженные вкусы и ощутимую текстуру овощей. Кабачковую икру со сладким перцем готовят с чили и кинзой, поэтому она получается пикантной и ароматной.
Когда времени мало, пригодится кабачковая икра, приготовленная на сковороде с майонезом, сладким перцем и зеленью — её можно приготовить примерно за 20 минут.
Кабачковая икра по-херсонски на зиму
В этом рецепте кабачки сочетаются с большим количеством моркови и лука, а томатная паста придает закуске более яркий цвет и вкус. После измельчения кабачковая икра по-херсонски получается однородной, насыщенной и хорошо подходит для заготовки на зиму.
Икра из кабачков с майонезом на зиму
Основу этой заготовки составляют кабачки и лук, дополненные томатной пастой, уксусом и специями. Благодаря майонезу кабачковая икра с майонезом на зиму имеет более нежную консистенцию и мягкий пикантный вкус, а рецепт сразу рассчитан на 3 кг кабачков.
Вкусная кабачковая икра — одесский рецепт Саввы Либкина
Одесский вариант отличается добавлением свежих помидоров, сладкого и острого перца, чеснока и лимонного сока. Благодаря такому сочетанию кабачковая икра по рецепту Саввы Либкина получается яркой, пикантной и с легкой цитрусовой кислинкой.
Икра из кабачков в мультиварке
Этот вариант готовят с морковью, луком, корнем петрушки, чесноком, томатной пастой и кетчупом. Ароматная кабачковая икра в мультиварке тушится практически без постоянного присмотра, а её консистенцию можно оставить с кусочками или сделать однородной с помощью блендера.
Икра из кабачков с грибами
Шампиньоны делают овощную закуску более насыщенной и придают ей ярко выраженный грибной вкус. Приготовленную с морковью, луком и чесноком кабачковую икру с грибами можно заготовить в банки на зиму или хранить в контейнере и подавать к повседневным блюдам.
Ленивая кабачковая икра — паста с секретом
В этом варианте кабачки, морковь, лук и чеснок сочетаются с томатной пастой, майонезом и плавленым сыром. Именно эти добавки делают «ленивую» кабачковую икру нежной, кремообразной и удобной для подачи в качестве намазки на хлеб или крекеры.
