- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
Вкусный и очень простой рецепт кабачковой икры от гастроблогера и фудстилиста Зоряны Ивченко. Готовить это блюдо, по словам Зоряны, можно как в сотейнике на плите, так и в мультиварке.
«Моя, фирменная, самая любимая. Готовлю в мультиварке, если дома есть остатки кетчупа, добавляю его. Едим с хлебом и помидорчиком, и молодым картофелем и укропчиком», — говорит Зоряна.
Если вы являетесь поклонником кабачковой икры, у нас есть для вас еще несколько вкусных рецептов:
- Кабачковая икра от шеф-повара Ники Лозовской
- Кабачковая икра от одесского ресторатора Саввы Либкина
- Кабачковая икра с грибами в мультиварке
Ингредиенты 13
Основные
Лук порезать маленькими кубиками. Корень петрушки и морковь натереть на большой терке. Кабачки порезать средними кубиками.
В глубоком, толстостенном сотейнике или мультиварке нагреть масло. Положить в масло лук, посыпать его сахаром и пассировать, помешивая, на среднем огне до прозрачности.
Добавить натертую морковь и петрушку к луку, зубчик чеснока отправить туда же. Снова пассировать, помешивая, на небольшом огне до мягкости и золотистого цвета.
К овощам положить порезанные кабачки, пряности, томатную пасту и кетчуп. Посолить, перемешать и тушить под крышкой, помешивая минут 30. Кабачки должны стать полностью мягкими.
Вынуть лавровый лист и измельчить икру погружным блендером в грубое пюре. Поперчить, а если надо, то посолить. Положить в чистые баночки и остудить.
Также рекомендуем обратить внимание на икру из баклажанов по рецепту одесского ресторатора Саввы Либкина. По словам Саввы, этот рецепт он унаследовал от своей бабушки.
Власний Рахунок
Комментарии