Вегетарианский обед: фриттата с кабачком

Добавьте оливковое масло в сковороду диаметром 20 см, добавьте нарезанные тоненькими кольцами кабачки. Жарим 4-5 минут на сильном огне или до румяной корочки. Добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и сушеных хлопьев чили и тушите 1 минуту.

Убавьте огонь до среднего. Добавьте предварительно смешанные яйца и приправьте щедро. Готовьте до застывания по краям.

Посыпьте сверху козьим сыром и поместите в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте, пока сверху не подрумянится сыр, затем посыпьте репчатым луком (мелко нарезанным) и подавайте с листовым зеленым салатом, а по желанию присыпьте зеленым луком. Приятного аппетита!