Фото: Depositphotos

Самое простое желе из красной смородины на зиму

Name: Самое простое желе из красной смородины на зиму
Cuisine: Украинская
Ingredients: Красная смородина 1 кг; Сахар 900 г

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

порции
приготовление
подготовки

Стартовал сезон красной смородины, свисающей ожерельем с кустов. Это идеальная ягода для приготовления желе на зиму.

Варенье из красной смородины отличается от желе тем, что его не нужно перетирать через сито. В этом рецепте мы не используем пектин, ведь смородина сама содержит его в достаточном количестве. По желанию, можно не снимать ягоду с веточек, ведь все равно будете перетирать.

Не потеряйте рецепт: Как приготовить конфитюр из красной смородины

Ингредиенты ²

Количество
порций:

Основные

Красная смородина 1 кг

Сахар 900 г

Шаг 1/5

Красную смородину положите в глубокую кастрюлю, перебирать от веточек или листьев не нужно (все будете перетирать через сито). Засыпьте сахаром и перемешайте, чтобы смородина пустила сок.

Шаг 2/5

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, постоянно помешивая, чтобы ягоды с сахаром не подгорели.

Шаг 3/5

Как только варенье закипит, смесь начнет пениться и подниматься — интенсивно перемешивайте на сильном огне, чтобы не пригорело около 8-10 минут.

Шаг 4/5

Снимите с огня и перетрите через сито. Пенку не выбрасывайте и не снимайте, а постоянно перемешивайте и растворяйте в смеси.

Шаг 5/5

Перелейте готовое желе в вымытые с содой банки. Закатайте чистыми прокипяченными металлическими крышками. Оставьте банки до полного остывания, переворачивать не надо, ведь желе быстро застывает. Храните в холодном виде.

С таким смородиновым желе будет смаковать вкусный печеночный паштет.