Полезное варенье из красной смородины на зиму

Name: Полезное варенье из красной смородины на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Украинская
Ingredients: Красная смородина 900 г; Вода 60 мл; Сахар 500 г

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

30
порций: 35
минут приготовление: 10
минут подготовки

80
ккал

0.43 г

белки

0.07 г

жиры

20 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Красная смородина — бесконечный источник витаминов, в ягодах много железа и калия, без которых невозможна полноценная работа сердечно-сосудистой системы и поддержание функционирования сосудов. Уже задумались над вареньем из смородины?

В красной смородине идеальное сочетание пектина и кислотности, что обеспечивает хорошее загустение без необходимости добавления покупаемого пектина. В результате получается отличный джем с таким же ярким цветом, как и в самих ягодах.

Варенье из красной смородины одновременно сладкое и терпкое по вкусу. Его можно использовать по-разному: намазывать на хлеб, подавать с жареным ягненком в качестве соуса или как вкусную начинку для домашнего мороженого или выпечки. С помощью такой консервации можно лечиться от простуды зимой.

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Красная смородина 900 г

Вода 60 мл

Сахар 500 г

Шаг 1/6

Смородину хорошо помойте, обсушите, отделите от стеблей.

Шаг 2/6

В большую кастрюлю налейте воду и поместите туда смородину. Осторожно подавите ягоды давилкой для пюре.

Шаг 3/6

Добавьте сахар, поставьте на средний огонь и варите смесь, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился (до 10 минут). Как только сахар полностью растворится, увеличьте огонь до максимума и кипятите, часто помешивая, пока джем не достигнет точки гелеобразования (зависит от ягоды, 10-15 минут).

Шаг 4/6

Снимите варенье с огня и удалите образовавшуюся на поверхности пену.

Шаг 5/6

Разлейте горячее варенье в чистые стерилизованные банки, оставив свободное пространство 4-6 мм. Закрутите крышки.

Шаг 6/6

Переверните банки и укутайте до полного охлаждения варенье. Хранить можно в холодильнике до 3 месяцев. Приятного аппетита!

Полезные советы:

Сначала можно заморозить смородины еще на стеблях, тогда их будет легче снять со стеблей, когда они подмерзнут.

Варенье из красной смородины густеет по мере остывания. Оно все еще будет немного редким, пока оно еще горячо.