Корисне варення з червоних порічок на зиму

Name: Корисне варення з червоних порічок на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Українська
Ingredients: Червоні порічки 900 г; Вода 60 мл; Цукор 500 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

30
порцій: 35
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

80
ккал

0.43 г

білки

0.07 г

жири

20 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Червоні порічки — нескіненне джерело вітамінів, в ягодах багато заліза та калію, без яких неможлива повноцінна робота серцево-судинної системи та підтримки функціонування судин. Уже задумались над варенням з порічок?

У червоній порічці ідеальне поєднання пектину та кислотності, що забезпечує хороше загусання без необхідності додавання пектину. У результаті виходить чудовий джем з таким самим яскравим кольором, як і в самих ягодах.

Варення з червоної порічки одночасно солодке й терпке на смак. Його можна використовувати по-різному: намазувати на хліб, подавати зі смаженим ягням у якості соусу або як смачну начинку для домашнього морозива чи випічки. За допомогою такої консервації можна лікуватись від застуди взимку.

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні

Червоні порічки 900 г

Вода 60 мл

Цукор 500 г

Крок 1/6

Порічки добре помийте, обсушіть, відокремте від стебел.

Крок 2/6

У велику каструлю налийте воду та помістіть туди порічки. Обережно почавіть ягоди товкачкою для пюре.

Крок 3/6

Додайте цукор, поставте на середній вогонь і варіть суміш, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився, до 10 хвилин. Як тільки цукор повністю розчиниться, збільште вогонь до сильного і кип’ятіть, постійно помішуючи, поки джем не досягне точки гелеутворення (залежить від ягоди, 10-15 хвилин).

Крок 4/6

Зніміть варення з вогню та видаліть піну, що утворилася на поверхні.

Крок 5/6

Розлийте гаряче варення в чисті стерилізовані банки, залишивши вільний простір 4-6 мм. Закрутіть кришки.

Крок 6/6

Переверніть банки та закутайте до повного охолодження варення. Зберігати його можна у холодильнику до 3 місяців. Смачного!

Корисні поради:

Спочатку можна заморозити порічки ще на стеблах, тоді їх буде легше зняти зі стебел, коли вони підмерзнуть.

Варення з червоної порічки загустає в міру вистигання. Воно буде трохи рідким, поки ще гаряче.