Червоні порічки

Червона порічка (Ribes rubrum) є представником роду Ribes сімейства агрусових. Він походить із Західної Європи. Цей вид широко вирощується в багатьох регіонах. Червоні порічки не так популярні, як інші ягоди, тому що вони досить кислі.

Чим корисна порічка

Цукор з червоної порічки повільно всмоктується в кров, що запобігає тязі до солодкого та перепадам настрою. Порічка містить велику кількість вітаміну K та С, що покращує імунну систему, може допомогти виробляти колаген, а також марганцю. Мідь і залізо необхідні для утворення нових клітин крові. Клітковина допомагає запобігти запорам, полегшуючи роботу кишечника, очищати холестерин з артерій і кровоносних судин. Калій, присутній у червоній порічці, є корисним для серця. Він також допомагає запобігти гіпертонії та знижує артеріальний тиск і ризик інсульту.

Яка енергетична цінність порічок

У 100 грамах порічок міститься:

• Калорії: 56 ккал
• Вуглеводи 13,8 г
• Цукор 7,37 г
• Харчові волокна 4,3 г
• Жири 0,2 г
• Білки 1,4 г

Що готувати з порічками

Плоди червоної порічки кисліші, ніж у смородини чи навіть білої порічки. Тому з порічкою готують джеми, желе та компоти, а не споживають в сирому вигляді. Інколи порічки додають до салатів, гарнірів або напоїв, фруктових супів та пудингів. Порічку використовують разом із заварним кремом або меренгою як начинку для тартів. Желе з червоної порічки використовується як додаток до баранини у Великобританії. Змішайте червону порічку з апельсиновим соком і спеціями для випічки, щоб отримати солодко-гостру глазур для запеченої шинки. Червона порічка є популярним ароматом для напоїв із льодом, фрапе та десертів.

Коли купувати порічку

Свіжу порічку можна купити в кінці червня-липні, або ви можете заморозити її в домашніх умовах.