Як приготувати конфітюр з червоної порічки

Name: Як приготувати конфітюр з червоної порічки
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Європейська
Ingredients: Червоні порічки 1 кг; Цукор 1 кг

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 30
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

438
ккал

1 г

білки

0.24 г

жири

112 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Червона порічка — невибаглива ягода, яку можна їсти не тільки в свіжому вигляді, але і заготовляти на зиму. Завдяки високому вмісту пектинів ягідна маса червоної смородини добре желується без додавання загусників. Тому з неї виходить ідеальний конфітюр.

Приготувати смачний конфітюр з червоної порічки просто. У ягоді достатньо пектину, щоб вона могла набути потрібної консистенції без додавання желуючих інгредієнтів.

Але пам’ятатйте, що для приготування конфітюру підходить не тільки стигла смородина, але і злегка недостигла: в ній ще більше пектину.

Якщо ви хочете отримати конфітюр з ніжною текстурою, смородину необхідно перетерти через сито. Тільки так вийде запобігти потраплянню в десерт кісточок і шматочків шкірки. Ще дуже смачний абрикосовий конфітюр.

Також скуштуйте: Конфітюр з чорної смородини — сімейний рецепт

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Червоні порічки 1 кг

Цукор 1 кг

Крок 1/5

Промийте порічки, переберіть, дайте ягодам обсохнути. Видаліть гілочки.

Крок 2/5

Складіть ягоди в ємність блендера і пюруйте. Також можна використовувати м’ясорубку.

Крок 3/5

Отриману ягідну масу змішайте з цукром в каструлі і поставте на повільний вогонь. Варіть до тих пір, поки пюре не загусне. На поверхні може з’явитись піна, яку варто зняти.

Крок 4/5

Простерилізуйте банки, прокип’ятіть 5-7 хвилин металеві кришки. Наповніть ці банки конфітюром і закатайте. Переверніть, вкутайте і залиште повністю остигати.

Крок 5/5

Після охолодження банки з конфітюром сховайте в комору чи в холодильник. Конфітюр не зіпсується мінімум 12 місяців.

Скористайтесь порадами, як правильно стерилізувати банки для консервації.