Фото: Midjourney

Как приготовить конфитюр из красной смородины

Name: Как приготовить конфитюр из красной смородины
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Красная смородина 1 кг; Сахар 1 кг

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

10
порций: 30
минут приготовление: 10
минут подготовки

438
ккал

1 г

белки

0.24 г

жиры

112 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Красная смородина — неприхотливая ягода, которую можно есть не только в свежем виде, но и заготавливать на зиму. Благодаря высокому содержанию пектинов ягодная масса красной смородины хорошо желируется без добавления загустителей. Поэтому из нее выходит идеальный конфитюр.

Приготовить вкусный конфитюр из красной смородины просто. В ягоде достаточно пектина, чтобы она могла приобрести нужную консистенцию без добавления желирующих ингредиентов.

Но помните, что для приготовления конфитюра подходит не только спелая смородина, но и слегка недозрелая: в ней еще больше пектина.

Если вы хотите получить конфитюр с нежной текстурой, то смородину необходимо перетереть через сито. Только так получится предотвратить попадание в десерт косточек и кусочков кожуры. Еще очень вкусный абрикосовый конфитюр.

Также попробуйте: Конфитюр из черной смородины — семейный рецепт

Ингредиенты ²

Количество
порций:

Основные

Красная смородина 1 кг

Сахар 1 кг

Шаг 1/5

Промойте смородину, переберите, дайте ягодам обсохнуть. Удалите веточки.

Шаг 2/5

Сложите ягоды в емкость блендера и пюрируйте. Также можно использовать мясорубку.

Шаг 3/5

Получившуюся ягодную массу смешайте с сахаром в кастрюле и поставьте на медленный огонь. Варите до тех пор, пока пюре из смородины не загустеет. На поверхности может появиться пена, которую следует снять.

Шаг 4/5

Простерилизуйте банки, прокипятите 5-7 минут металлические крышки. Наполните эти банки конфитюром и закатайте. Переверните, укутайте и оставьте полностью остывать.

Шаг 5/5

После охлаждения банки с конфитюром спрячьте в амбар или в холодильник. Конфитюр не испортится минимум 12 месяцев.

Воспользуйтесь советами, как правильно стерилизовать банки для консервации.