- 10
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 1 г
- белки
- 0.24 г
- жиры
- 112 г
- углеводы
Красная смородина — неприхотливая ягода, которую можно есть не только в свежем виде, но и заготавливать на зиму. Благодаря высокому содержанию пектинов ягодная масса красной смородины хорошо желируется без добавления загустителей. Поэтому из нее выходит идеальный конфитюр.
Приготовить вкусный конфитюр из красной смородины просто. В ягоде достаточно пектина, чтобы она могла приобрести нужную консистенцию без добавления желирующих ингредиентов.
Но помните, что для приготовления конфитюра подходит не только спелая смородина, но и слегка недозрелая: в ней еще больше пектина.
Если вы хотите получить конфитюр с нежной текстурой, то смородину необходимо перетереть через сито. Только так получится предотвратить попадание в десерт косточек и кусочков кожуры. Еще очень вкусный абрикосовый конфитюр.
Также попробуйте: Конфитюр из черной смородины — семейный рецепт
Ингредиенты 2
Основные
Промойте смородину, переберите, дайте ягодам обсохнуть. Удалите веточки.
Сложите ягоды в емкость блендера и пюрируйте. Также можно использовать мясорубку.
Получившуюся ягодную массу смешайте с сахаром в кастрюле и поставьте на медленный огонь. Варите до тех пор, пока пюре из смородины не загустеет. На поверхности может появиться пена, которую следует снять.
Простерилизуйте банки, прокипятите 5-7 минут металлические крышки. Наполните эти банки конфитюром и закатайте. Переверните, укутайте и оставьте полностью остывать.
После охлаждения банки с конфитюром спрячьте в амбар или в холодильник. Конфитюр не испортится минимум 12 месяцев.
Воспользуйтесь советами, как правильно стерилизовать банки для консервации.
Власний Рахунок
Комментарии