Красная смородина

Красная смородина (Ribes rubrum) является представителем рода Ribes семейства крыжовниковых. Он происходит из Западной Европы. Этот вид широко выращивается во многих регионах. Красные смородины не так популярны, как другие ягоды, потому что они достаточно кислые.

Чем полезна смородина

Сахар из красной смородины медленно всасывается в кровь, что предотвращает тягу к сладкому и перепадам настроения. Смородина содержит большое количество витамина K и С, что улучшает иммунную систему, может помочь производить коллаген, а также марганец. Медь и железо необходимы для образования новых клеток крови. Клетчатка помогает предотвратить запоры, облегчая работу кишечника, очищать холестерин из артерий и кровеносных сосудов. Калий, присутствующий в красной смородине, полезен для сердца. Он также помогает предотвратить гипертонию и снижает артериальное давление и риск инсульта.

Какая энергетическая ценность смородины

В 100 граммах смородины содержится:

• Калории: 56 ккал
• Углеводы 13,8 г
• Сахар 7,37 г
• Пищевые волокна 4,3 г
• Жиры 0,2 г
• Белки 1,4 г

Что готовить с красной смородиной

Плоды красной смородины немного кислее, чем черная смородина. Поэтому с красной смородиной готовят джемы, желе и компоты, а не потребляют в сыром виде. Иногда смородины добавляют в салаты, гарниры или напитки, фруктовые супы и пудинги. Смородину используют вместе с заварным кремом или меренгой в качестве начинки для тортов. Желе из красной смородины используется как дополнение к баранине в Великобритании. Смешайте красную смородину с апельсиновым соком и специями для выпечки, чтобы получить сладко-острую глазурь для запеченной ветчины. Красная смородина – популярный аромат для напитков со льдом, фрапе и десертов.

Когда покупать смородину

Свежую смородину можно купить в конце июня-июле, или вы можете заморозить ее в домашних условиях.