Порічки на зиму — заготівля без цукру

Банки (1 велику або кілька маленьких) і металеві кришки вимий, простерилізуй і обсуши.

Порічки перебери, зніми з гілочок, промий під проточною водою і обсуши.

Щільно розклади порічки по банках, трохи притискаючи ягоди і струшуючи кожну банку, щоб вони ущільнилися.

У каструлю поклади шматок тканини або рушник, налий воду, трохи нагрій її. Постав банки у воду, вона має тільки доходити до плічок.

Накрий банки чистими кришками.

Нагрій воду і банки. Час від часу знімай кришки, обережно притискай порічки, поки сік повністю не заповнить банку.

Коли банки будуть повні соку, збільш вогонь, щоб вода в каструлі закипіла, потім зменш вогонь і стерилізуй ягоди 15-20 хвилин.

Дістань банки і закрути кришки, переверни, укутай у тепле і залиш остигати.

Зберігай у сухому прохолодному місці.