Концентрований компот з ягід без стерилізації — універсальний рецепт

За цим рецептом можна закрити компот з однієї ягоди, наприклад, малиновий чи смородиновий компот, або зібрати ягідне асорті. Ви також можете обрати зручний для себе об’єм банки — 0,5 літра, 1 літр чи 3 літри. Оскільки компот виходить дуже концентрований, для напою його потрібно буде розбавляти кип’яченою водою, а отже не завжди є сенс закривати велику банку.

Час запарювання ягід для різних банок:

• 0,5 л — 5 хвилин;
• 1 л — 10 хвилин;
• 3 л — 15 хвилин.

Поради

• Якщо будете міксувати ягоди, кладіть у компот більше солодких ніж кислих.
• Перед консервуванням переберіть ягоди.
• Вишні, черешні, полуницю, смородину, порічки, чорницю, лохину, жимолость, агрус помийте.
• Малину та ожину мити не потрібно.
• Кісточки з вишень виймати не потрібно.
• Кришки для банок прокип’ятіть.
• Банки помийте та обов’язково простерилізуйте.
• Стерилізувати банки краще тоді, коли вже готові ягоди, щоб заливати їх окропом в гарячих або теплих банках.
• 2 кг ягід на 3-літрову банку — це приблизно, адже такий об’єм різних ягід має різну вагу.

Рецепт концентрованого компоту з ягід на одну 3-літрову банку

Концентрований ягідний компот можна використовувати для приготування напоїв, наприклад, на ньому можна зварити кисіль або приготувати желе.