Концентрированный компот из ягод без стерилизации — универсальный рецепт

По этому рецепту можно закрыть компот из одной ягоды, например, малиновый или смородиновый компот, или собрать ягодное ассорти. Вы также можете выбрать удобный для себя объем банки — 0,5 литра, 1 литр и 3 литра. Поскольку компот получается очень концентрированный, для напитка его нужно будет разбавлять кипяченой водой, а значит, не всегда есть смысл закрывать большую банку.

Время запаривания ягод для разных банок:

• 0,5 л — 5 минут;
• 1 л — 10 минут;
• 3 л — 15 минут.

Советы

• Если будете миксовать ягоды, кладите в компот больше сладких, чем кислых.
• Перед консервированием переберите ягоды.
• Вишни, черешни, клубнику, смородину, чернику, голубику, жимолость, крыжовник помойте.
• Малину и ежевику мыть не нужно.
• Косточки из вишен вынимать не нужно.
• Крышки для банок прокипятите.
• Банки помойте и обязательно простерилизуйте.
• Стерилизовать банки лучше тогда, когда уже готовы ягоды, чтобы заливать их кипятком в горячих или теплых банках.
• 2 кг ягод на 3-литровую банку — это примерно, ведь такой объем разных ягод имеет разный вес.

Рецепт концентрированного компота из ягод на одну 3-литровую банку.

Концентрированный ягодный компот можно использовать для приготовления напитков, например, на нем можно сварить кисель или приготовить желе.