Одеська ікра з баклажанів на грилі — рецепт Ярославського (відео)
- Автор
- Володимир Ярославський
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 19 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Ця одеська ікра з баклажанів буде з приємним підкопченим смаком. Баклажани, перець і помідори для неї можна обсмажити на грилі або на чавунній сковороді. Додатково потрібні часник і цибуля. Приготуйте одеську ікру з баклажанів на грилі від шеф-кухаря Володимира Ярославського — це дуже смачно!
Особливості одеської ікри з баклажанів-гриль
Шеф-кухар і наш експерт Володимир Ярославський пропонує цікавий рецепт. Для цієї баклажанної ікри, якщо є така можливість, овочі треба обсмажити на грилі.
Не переживайте, для квартири підійде і чавунна сковорода!
Готові овочі почистимо й дрібно наріжемо. Цибулю, яка в ікру з баклажанів додається свіжою, нам треба полити невеликою кількістю бальзамічного оцту для пікантного смаку.
Рецепт шеф-кухаря Андрія Величка: ікра з баклажанів по-одеськи.
Інгредієнти 9
Основні
З волоськими горіхами: ікра з баклажанів по-грузинськи.
Як зробити одеську ікру з баклажанів-гриль
Баклажани проткніть виделкою в декількох місяцях, відріжте плодоніжки та дуже добре запечіть на великому вогні.
Вдома це можна зробити на електрогрилі чи сухій чавунній сковорідці з чотирьох боків аж до паленої шкірки — тоді отримаємо приємний підкопчений смак!
Перець також запечіть або просто спаліть шкірку: розріжте навпіл, видаліть насіння, шкірку трішечки змастіть олією і припаліть на вогні — тоді він краще чиститься.
Томати теж підсмажте швидко на великому вогні, щоб знялася шкірка.
Овочам, які зняли з вогню, дайте трішки охолонути, потім почистьте від шкірки і дрібненько посічіть ножем.
Подрібніть часник, зелень (можна прямо зі стеблами — вони хрумтять і в них більше смаку), цибулю — як забажаєте.
Цибулю збризніть бальзамічним оцтом.
Поєднайте все у великій місці, додайте олії та солі, ретельно перемішайте.
Смачного!
Якщо ви вже закрили баклажани на зиму різними способами, то на обід або вечерю можна приготувати:
У цьому рецепті чаклують
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі