ru
ru
додай рецепт
Одеська ікра з баклажанів
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Одеська ікра з баклажанів на грилі — рецепт Ярославського (відео)

Автор
Одеська ікра з баклажанів
Володимир Ярославський
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
304
ккал
5 г
білки
19 г
жири
30 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця одеська ікра з баклажанів буде з приємним підкопченим смаком. Баклажани, перець і помідори для неї можна обсмажити на грилі або на чавунній сковороді. Додатково потрібні часник і цибуля. Приготуйте одеську ікру з баклажанів на грилі від шеф-кухаря Володимира Ярославського — це дуже смачно!

Особливості одеської ікри з баклажанів-гриль

Шеф-кухар і наш експерт Володимир Ярославський пропонує цікавий рецепт. Для цієї баклажанної ікри, якщо є така можливість, овочі треба обсмажити на грилі.

Не переживайте, для квартири підійде і чавунна сковорода!

Готові овочі почистимо й дрібно наріжемо. Цибулю, яка в ікру з баклажанів додається свіжою, нам треба полити невеликою кількістю бальзамічного оцту для пікантного смаку.

Рецепт шеф-кухаря Андрія Величка: ікра з баклажанів по-одеськи.

Інгредієнти 9

Основні

З волоськими горіхами: ікра з баклажанів по-грузинськи.

Як зробити одеську ікру з баклажанів-гриль

Запечіть баклажани

Баклажани проткніть виделкою в декількох місяцях, відріжте плодоніжки та дуже добре запечіть на великому вогні.

Вдома це можна зробити на електрогрилі чи сухій чавунній сковорідці з чотирьох боків аж до паленої шкірки — тоді отримаємо приємний підкопчений смак!

Запечіть перець

Перець також запечіть або просто спаліть шкірку: розріжте навпіл, видаліть насіння, шкірку трішечки змастіть олією і припаліть на вогні — тоді він краще чиститься.

Підсмажте помідори

Томати теж підсмажте швидко на великому вогні, щоб знялася шкірка.

Почистьте овочі

Овочам, які зняли з вогню, дайте трішки охолонути, потім почистьте від шкірки і дрібненько посічіть ножем.

Подрібніть часник, цибулю і зелень

Подрібніть часник, зелень (можна прямо зі стеблами — вони хрумтять і в них більше смаку), цибулю — як забажаєте.

Цибулю збризніть бальзамічним оцтом.

Приготуйте ікру

Поєднайте все у великій місці, додайте олії та солі, ретельно перемішайте.

Смачного!

Якщо ви вже закрили баклажани на зиму різними способами, то на обід або вечерю можна приготувати:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Людмила Горобець

    Людмила Горобець

    два місяці тому

    Виглядає дуже смачно .

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно