Пропозиції від «Сільпо»
- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
- Автор
-
Ірина Ваків
![Запечена свинина]( "Печеня по-домашньому")
Смак півдня України: одеська ікра з баклажанів-гриль
- Автор
-
Володимир Ярославський
![Одеська ікра з баклажанів]( "Одеська ікра з баклажанів-гриль")
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Одеська ікра з баклажанів з приємним підкопченим смаком — те, що варто спробувати, поки є можливість готувати на свіжому повітрі.
Шеф-кухар, ресторатор і суддя проєкту «МастерШеф» Володимир Ярославський знає, як здивувати! Сьогодні він пропонує приготувати одеську ікру з баклажанів, а всі овочі попередньо приготувати на «великому вогні» (не переживайте, для квартири підійде і чавунна сковорода!)
Як і з борщем, щодо ікри завжди точаться суперечки, якою має бути справжня ікра. Тож я пропоную свій варіант.
Володимир Ярославський
Спробуйте: Форшмак з баклажанами, або Ікра із синіх як у мами
Читайте, як приготувати ікру з баклажанів за бесарабським рецептом.
Інгредієнти 9
Основні
Крок 1/6
Баклажани проткніть виделкою в декількох місяцях, відріжте плодоніжки та дуже добре запечіть на великому вогні. Вдома це можна зробити на сухій чавунній сковорідці з чотирьох боків аж до паленої шкірки — тоді отримаємо приємний підкопчений смак!
Крок 2/6
Перець також запечіть або просто спаліть шкірку. Розріжте навпіл, виділіть насіння, шкірку трішечки змастіть олією і знов спаліть на вогні — тоді він краще чиститься.
Крок 3/6
Томати теж підсмажте швидко на великому вогні, щоб знялася шкірка.
Крок 4/6
Овочам, які зняли з вогню, дайте трішки охолонути, потім почистьте від шкірки і дрібненько посічіть ножем.
Крок 5/6
Подрібніть часник, зелень (можна прямо зі стовбурцями — вони хрумтять і в них більше смаку), цибулю — як забажаєте, і саме її треба збризнути оцтом.
Крок 6/6
Добре посоліть і додайте олії — і можна їсти! Краще одразу — так смачніше, бо в холодильнику за пару днів свіжість трішечки втрачається і смак вже стає не такий.
Дізнайтеся, як приготувати смачну і ситну ікру з баклажанів з гарбузом і помідорами.
Читайте також
У цьому рецепті чаклують
Кухонне приладдя
Схожі публікації
-
![Смажені палички з баклажанів]( "Смажені палички з баклажанів")
- Час приготування
- 1:10 год
- Складність приготування
- Легкий
Баклажан, який зводить з розуму!
- Автор
-
Пончіта Весельська
![Смажені палички з баклажанів]( "Смажені палички з баклажанів")
-
![Баклажани з томатами та часником]( "Баклажани з томатами та часником")
Ідеї- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Як приготувати баклажани на сковороді без кляру
- Автор
-
Пончіта Весельська
![Баклажани з томатами та часником]( "Баклажани з томатами та часником")
-
![Цілі консервовані баклажани]( "цілі консервовані баклажани")
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Літні клопоти для зими: цілі консервовані баклажани
- Автор
-
Пончіта Весельська
![Цілі консервовані баклажани]( "цілі консервовані баклажани")
-
![баклажанна ікра]( "хліб з баклажанною ікрою")
- Час приготування
- 3 год
- Складність приготування
- Середній
Як приготувати баклажанну ікру з горіхами — простий рецепт
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги