Фото: Depositphotos

Незвичне варення з кабачків на зиму

Name: Незвичне варення з кабачків на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 1 d 24 h
Total time: 1 d 24 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Кабачки 600 г; Цукор 500 г; Лимон 1 шт.; Апельсин 350 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 24
години готування: 20
хвилин підготовки

220
ккал

1 г
білки: 0.24 г
жири: 56 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Тонкий смак, приємний аромат, цікава кислинка в кінці та простий рецепт. Це все про улюбленців літа — кабачки.

Виявляється, що варення можна приготувати практично з будь-якого продукту. Головне — правильна методика, інгредієнти та додаткові продукти. Адже, якщо до ягід може підійти кориця, то для варення з горіхів — ні. Тому пропонуємо приготувати варення з кабачків, лимонів та апельсинів. Ніжне, солодке та легке, воно підійде до сніданкових вафель або бутербродів, випічки чи просто в прикуску до чаю.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Кабачки 600 г

Цукор 500 г

Лимон 1 шт.

Апельсин 350 г

Крок 1/6

Овочі та фрукти добре помийте та обсушіть рушником. Наріжте кабачки кубиками по 2-3 см. Перекладіть нарізані кабачки в каструлю.

Крок 2/6

Апельсини та лимон натріть на дрібну тертку, а цедру додайте до кабачків.

Крок 3/6

З цитрусових зріжте білу щільну шкірку, а саму м’якоть наріжте невеликими шматочками і теж додайте їх до кабачків. Видаліть усі кісточки.

Крок 4/6

Засипте все цукром, дайте трохи постояти, щоби виділився сік. Перемішайте, поставте на маленький вогонь і доведіть варення до кипіння, проваріть 4-5 хвилин, пінку зніміть шумівкою.

Крок 5/6

Зніміть варення з вогню і дайте повністю охолонути до кімнатної температури. Потім знову поставте на маленький вогонь, доведіть до кипіння, проваріть 2-3 хвилини і знову дайте охолонути. Процедуру можна повторювати до трьох разів.

Крок 6/6

Останній раз не охолоджуйте, а одразу гарячим розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте. Переверніть та вкутайте до повного вистигання. Потім приберіть у прохолодне місце.