Чилі кон карне з ноткою шоколаду — рецепт від EscoBar

Що таке чилі кон карне?

Чилі кон карне — це гостре рагу, що містить перець чилі (іноді у вигляді порошку), яловичину та помідори з квасолею або без.

Походження та справжня історія страви викликають багато запитань, але зрозуміло лише одне — вона не мексиканська, точніше, не зовсім. Хоча чилі кон карне, безумовно, зберігає мексиканський вплив, страва, швидше за все, виникла в Америці, зокрема в Сан-Антоніо на півдні Техасу.

Вважалося, що перець чилі є афродизіаком, тому побожні люди не могли аж надто захоплюватися чилі кон карне, який священники називали «супом диявола, гарячим, як пекельна сірка». Так і тягне скуштувати, чи не так?

Спробуйте: Вогняне чилі кон карне — просте, поживне і неймовірно смачне

Інгредієнти чилі кон карне з ноткою шоколаду

Традиційне чилі кон карне включає лише кілька основних інгредієнтів, таких як помідори, квасоля, перець чилі та м’ясо. Проте варіацій страви багато, залежно від регіону та кожної окремої сім’ї, в якої завжди є рецепт «справжнього» чилі кон карне.

Пропонуємо розкішний покроковий рецепт від ресторану EscoBar. Смакує як треба!

Рецепт приготування чилі кон карне з ноткою шоколаду

Справжнє чилі кон карне готується зі шматочків яловичини, яка повільно тушкується в насиченому гострому соусі, виготовленому з чилі, яловичого бульйону, цибулі, часнику. А далі рецепти різняться: хтось використовує помідори й квасолю, а хтось ні.

Смачні рецепти чилі кон карне